首頁 巴蜀小飯莊

第五十七章 ·

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第二天一早, 白若若就開始準備找廚子的事情了。

這天中午,午飯的時間過了之後,白若若就帶著十四娘和白玉到了她們剛剛盤下來的新酒樓。招廚子的牌子擺上去之後, 約摸等了一個上午, 又有一個身材適中的中年男人進來了。

那人看上去倒也是個機靈的,到了白若若跟前, 先十分客氣地說:“您是掌櫃的吧, 我姓張, 看到你們這裏招廚子, 所以來問問。”

白若若回給他一個微笑:“是的。”說完之後,白若若就把這個人迎到了廚房裏:“我們酒樓現在正好還忙著開張, 所以也沒工夫弄那些虛文了,做酒樓大廚最重要的就是手藝,這樣吧,我們兩個在這裏等著, 你做道菜給我們, 撿你拿手的就可以。”

那人笑著應了下來。白若若把十四娘叫了過來,又叫白玉搬凳子過來。三人坐了下來,白若若道:“好,你要是沒問題, 現在就可以開始了。”

那個人說;“那, 不如我給幾位做一道荷葉釀肉?”

“好。”

那個人點了點頭,也開始動手,他問了白若若蔬菜和肉的位置。然後拿出了一塊豬肉。動作倒還是挺麻利的。隻見他拿起了一塊豬肉,清洗之後把豬肉切成小塊, 然後開始像剁餡一樣剁。

十四娘和白若若交換了一個眼色。白若若抬手叫了停下。那人有些疑惑, 停下來看著她。白若若笑著說道:“不知道閣下之前在哪家酒樓做大廚?”

那個男人回道:“小人之前在東順閣做大廚。”

白若若回道:“既然如此, 那你之前的師父難道沒有教過你,荷葉釀肉的肉是不能用刀剁的嗎?若是用刀剁的話,肉香就會少一半。那菜自然也不好吃了。”

那個中年男人有些尷尬地笑了笑,說:“這個道理大家也都是清楚的。隻是荷葉釀肉的肉,若是全用切的,那也太麻煩,而且太浪費時間了,娘子不知道,現在城裏的酒樓基本都是用剁肉的,沒有幾家是用切肉的。”