首頁 清穿之鹹魚德妃小食堂

第80章 肉鬆

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永和宮中。

淑嵐和青雀二人正屏氣凝神盯著烤爐, 表情就像迎接新生兒的誕生一般莊重。

在熱度的催化下,那細密如雪的打發蛋白, 從烤盤上一朵朵小白花慢慢膨大、染上漂亮的金黃色。

“娘娘, 是不是成功了?”青雀頗為緊張地對淑嵐問道。

“再等等,不急著取出來。”淑嵐小聲道。“現在外部雖然膨脹變色了,但顯然內部還有部分蛋白沒有熟透定型, 若是此時怕烤焦就立刻取出來,溫度一冷卻下來,便會整個點心塌掉的。”

“哦……原來如此。”青雀露出一副受教了表情, 連忙點頭,在心中默默記下。

“天啊, 路過的神仙呀,灶王老爺呀, 保佑這次一次做成功吧!奴婢可不想再做一次了。”雪雁從前院進來, 煞有介事地雙手合十,嘴裏念念有詞。

她這幅認真樣祈求的樣子, 倒把淑嵐給逗笑了, “怎麽, 失敗是成功的額娘,沒有失敗經驗,哪來的新鮮吃食?”

“娘娘,那您製的這吃食,額娘也忒多了點……”雪雁年紀終究小些, 揉著腰叫苦。

“好啦好啦,等做好了, 就覺得值得了。”淑嵐笑著安慰。這些日子確實苦了這幾個人了, 現在這個世代, 自然沒有打蛋器的,若要打發細密的蛋白,隻能純靠人手打出來。

一開始淑嵐試著隻用筷子去攪,奈何手速太慢,攪打出來的雞蛋隻能勉強做蛋花湯用。最後自然是憑著記憶裏的印象,畫出個打蛋器的模樣,送到造辦處去製來。

待這打蛋器造出來後,自然是淑嵐宮中的宮人齊齊出動,個個抱著個盆攪打蛋白,攪出來的泡沫不但要足夠細膩,還要紮實,插進去一根筷子也不倒,才算是及格,緊接著便裝進袋子中,擠到烤盤中上火烤製。

土製烤箱自然和現代的可溫控烤箱相去甚遠,溫度,預熱時間,火候都要反複調整,淑嵐一直頗有鑽研精神,便整日把自己關在後院研究這些。