烘幹後的雲絲, 看起來有點像塑料質感,但仔細去看,還能看見橫切麵上的氣孔, 那些都是在烘幹過程中,水分蒸發的時候產生的氣泡, 也有助於在浸泡的時候, 能夠快速的吸收水份, 從而讓雲絲重新變得可實用。
鹿仁佳還在給她們介紹:“用熱水泡的話, 要一刻鍾,但是用開水鍋煮的話,隻要兩三分鍾就行了。”
“這麽快啊。”
“那可不, 這兩三分鍾正好調個蘸水, 正好煮好了,蘸水也調好了, 拌拌就是一大盤,要是再有點油炸花生米碾碎了灑在上麵, 那就是最好的下酒菜了。”這個經驗是從楊長清那裏得來的。
楊長清熱愛雲絲到什麽程度?
隻要家裏做了雲絲,那一晚的飯桌上,肯定是筷子打架的,父子倆在飯桌上可就沒啥父子情了, 端看誰的筷子功更厲害了。
男人就沒有不愛酒的。
‘下酒菜’三個字一出,鄰桌的幾個男人就下意識的扭頭看過來。
然後理所當然的, 就看見鹿仁佳手掌心的雲絲了。
“謔, 這什麽?”男人不認識雲絲,下意識地開口問道。
“雲絲。”
回答的不是鹿仁佳, 而是那三個女工最靠近男人的那一個。
不過, 她們對下酒菜不感興趣, 而是追問道:“這雲絲泡發的大麽?這小小的一把,別泡了也就這麽點兒。”
“但凡是幹的東西,就沒有不脹的,這麽一小把,能泡一盤子。”
“那可真不錯。”
頓時更感興趣了。
倒是旁邊的男人急了:“你剛剛不是說這個能做下酒菜麽?怎麽做?”那酸辣的味道可一直往他們這一桌飄,隻不過之前不好意思搭話罷了。
鹿仁佳也不小氣,拿著搪瓷缸就遞過去:“我這是小涼菜,裏麵拌的東西少,要是再加點兒粉皮子,花生米,還有海帶絲,多放點辣子,那滋味好的很。”