首頁 穿越後有田有店有夫郎

第5章

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捕獵和宰殺是兩件事,要想把獵物宰殺地幹淨漂亮也是項技術活,要麽古代庖丁解牛那麽神奇呢。

季仲遠是不會宰殺的,丁老頭告訴他可以去找屠戶,一般分些肉和排骨之類的,屠戶都會願意給宰殺,還能分得幹幹淨淨利利索索,專業人幹專業活。

丁老頭自己會分解獵物,把那頭野山羊拖去河邊處理了,再回來時就抱著一大盆羊肉羊排了。

大鐵鍋已經被季仲遠洗得幹幹淨淨,他抱來足夠多的柴禾,點著了火,等老獵戶回來,鍋裏已經倒滿了清水,丁老頭撿了半盆子羊肉羊排扔進了鍋裏,剩下的四條整羊腿拿去抹上鹽醃著。

野山羊雖然不大,但這個季節都在努力進食貼秋膘,以備度過漫長寒冷的冬天,所以肉還是挺肥的,鍋裏水燒開,羊肉也焯好了,咕嘟咕嘟隨著氣泡冒出羊肉特有的膻味來。

大塊的羊肉撈出來,再把一鍋血沫子水換掉,洗好一口幹淨大鍋,就可以燉羊肉了。

老獵戶還是很舍得放油,大塊豬油扔進鍋裏,很快就化成**,冒著滋滋的小氣泡,早就準備好的蔥薑蒜扔進鍋裏,因為還帶著水滴,惹得鍋底油炸開,細小的油花四濺,好在鍋夠大夠深,不然就要濺出來燙到人。

鍋內調味料的香味逐漸出來了,老獵戶把大盆羊肉直接到了進去翻炒,待到羊肉染上絲絲金黃,又舀了一大勺醬油倒進去翻了兩下,才倒了水進去燉。

季仲遠一邊燒火一邊說:“這羊肉可夠膻的。”

老獵戶一拍腦門:“哎呀,忘了放酒了。”

他從廚房的架子上抱下來一個小壇子來,取了勺子舀出一勺微微發黃的老酒加到了鍋裏,又想起什麽似的,抱來了另一個小點的罐子,說:“之前存了些蜜在這,加點進去也能解腥。”

又說了些他尋蜜的故事,邊說邊笑,惹得整個小屋的氣氛都變得歡快起來。