首頁 穿越後有田有店有夫郎

第39章

字體:16+-

等季仲遠出來時,趙吉祥也起了,天不亮他們就要開始準備開業事宜,別都說,關鍵是吃食要做出來。

第一天開業,準備點並不多,一共六種,豆沙包、蒸蛋糕、桃花酥、蛋黃酥、蒸米糕和素燒鵝。

其它熟食,還是小吃攤上些,他們可以靠這些給老客戶帶來熟悉感。

點需要材料也比較通用,麵粉、糯米、豆沙、豬油和雞蛋等等,季仲遠和田小野早就計劃了省時做法,油皮酥皮是通用,季仲遠負責做油酥皮時候,田小野米漿就磨了,餡料也能準備,現做豆沙包,放進鍋裏蒸,豆沙包蒸著時候米糕就做了,放進另一口鍋蒸,等酥皮點進了烤爐,米糕就出鍋,放進豆沙包鍋裏保溫,然後蒸了蛋糕,這口鍋除去水,就可以做素燒鵝了。

他倆按照計劃互相配合,十分順利,隻是在第一爐酥皮點時候出了點岔,點有點糊了,在他們早就到這點,第一爐隻烤了四個,第二爐調整溫度就了,第三爐開始才把酥皮點分類放進去烤。

烤爐熄火,熱度還在,也可保溫。

蒸製糕點全部放在蒸籠裏保溫,季仲遠說道:“還是考慮不周,吉祥,天亮了去買些蒸籠來,明天這些點就可以一鍋蒸了。”

趙吉祥連忙記下。

又忙碌了一番做了竹筒飯、小糖餅等等,卻是沒有做肉夾饃,而是直接燒了大肉塊來賣,燒肉裏放上敲碎皮雞蛋,煮出來蛋吸飽了醬汁,才是吃。

這些已經讓他們在大清早累成狗了,鍋裏燉肉咕嘟咕嘟,守著三個人坐在小凳上,每人一份竹筒飯,這就是早餐了。

等到外麵天微微亮,趙吉祥就把鋪門打開,田小野把燒肉盛出來,鍋洗幹淨放油,季仲遠剁了七隻雞,他們要做炸雞了,炸雞不像燒肉,放涼了可不吃,也不能再加熱,味道總是不一樣,所以要放在後做,而且季仲遠還存了一個小,要讓炸雞香味吸引顧客呢!