首頁 我力能扛鼎

第139章

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中秋過了十天,是吃蟹的好時候。

比手心大的五兩蟹墊著竹籠清蒸,端上來的兩盤子蟹肉厚背實,紅得喜人,還做了三盞蟹釀橙,橙香味撲鼻。

小二幾乎不沾手,以腰圓錘噠噠敲開殼子,又以釺子和小匙快速剔出了肉,開蓋取了腮心胃腸,盛在小圓碟裏,白是白,黃是黃。

唐荼荼足有十年沒見過螃蟹了。她那時代水汙染嚴重,水產海貨不是變異就是滅絕,僥幸活下來的品種都長得奇形怪狀,汙染超標,也沒人敢下口。

魚倒是改良出了耐汙染的品種,蝦蟹這類一口鮮的東西,做河塘養殖不值當,就再沒見過了。唐荼荼都快忘了螃蟹幾條腿了。

她照貓畫虎地學小二剝殼,“這是陽澄湖大閘蟹嗎?”

那小二笑著抬舉她:“姑娘是行家,隻是咱京城少見一等湖蟹。”

“湖蟹進京要走水路,這會兒,又正好是南邊運糧進京的時令,運河上船隻擁堵,貨船過路麻煩。加之陽澄、嘉興、高郵蟹不好養,這麽熱的天兒,路上要是找不著冰,送過來一死死半箱——好些鋪家不講究,死蟹照樣做成菜上桌,每年都吃死人哩!”

“咱們開酒樓的怕生是非,用的是咱京城本地鮮活的江蟹。姑娘嚐嚐,味兒可一點不比湖蟹差!”

唐荼荼也隻能是嚐個味兒了,鮮不鮮的品鑒不出來,有人給剝殼開肉了還有什麽好說的,她彎著眼睛讚了聲:“好吃!”

小二哈腰:“您二位慢用!加菜添水隻管吩咐。”

這年紀不大的少年人倒著退出兩步,亮嗓,唱了聲花腔調子:“天一號,菜齊——”

關門時,也隻把雅間門帶上了一半,分明是瞧出兩位客人並不是一家人,大半夜的,是為避嫌用,給姑娘行個方便。

唐荼荼在京城吃過十幾家酒樓了,不知道別處什麽樣,她來過的酒樓服務態度都好得出奇,倒還沒見過店大欺客的事。