首頁 福運嬌妻

第61章 烤魚

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新鮮的草魚個頭又大又肥美, 去鱗去內髒,從背部對半切開,用鹽、料酒、花椒和胡椒粉醃製去腥。醃製魚肉的過程中準備配菜,芮娘備了切好的蓮藕、香菇、芹菜、土豆、青筍, 切段切塊放在一邊, 那條肥美的大魚也醃製的差不多了。

熱鍋燒油, 將整條魚下鍋煎製兩麵金黃盛出, 醬料還是芮娘自製的豆瓣, 和蔥薑蒜一起炒出紅油, 加多量的蒜泥、番椒圈, 最後加一小碗清水, 將煎好的魚平鋪, 再倒上醬汁,配菜可根據自己的喜好隨意添加, 這樣一條完整的烤魚呈上桌時, 底部還點著小火,盤裏微沸, 魚肉在微微烤煮的過程中吸收了番椒的辣和豆瓣的香, 又因為熱油激發出了花椒的香, 一口下去, 直教人舌頭灼熱,隻想喝口冰涼的酒水鎮一鎮,可筷子卻是停不下來的。

芮娘第一次這樣做魚,無甚信心,晚間的這一條, 便宜了秀秀和柳芽。三人在忙完之後盛了米飯, 坐在後院的石桌上, 柳芽從未吃到過這般刺激又讓人欲罷不能的滋味,當下不斷的吸著氣喝著冰飲,秀秀在一邊哈哈大笑。

“芽芽,你不知道,咱們這位掌櫃娘子極愛用番椒做菜,以後你就習慣了。”

秀秀來團圓飯館四個月,口味不僅越來越刁,也越來越重,這臉頰也瞧著圓潤了一些。

芮娘笑著給柳芽又倒了杯涼茶:“還吃得慣嗎?”

柳芽一邊喝水一邊給她豎大拇指:“很、很好吃……”

芮娘也很喜歡這個味道,隻不過這鍋具看起來有點兒醜,她今日是自己用鐵鍋臨時講究,下麵是個小火爐,總不能這幅樣子端到客人的桌上去。

“芮娘。”

就在芮娘思索怎麽做時,門口忽然響起了魯越的聲音,芮娘一扭頭看見他,就笑了。

家裏一個現成的鐵匠呢,她居然也傻到會為了這種事犯愁。

芮娘莞爾一笑,這笑有些過分的燦爛,讓魯越往進走的腳步忽然都一頓。