首頁 福運嬌妻

第34章 豬腳飯

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芮娘捂住了胸口, 在原地緩了一會兒,那股惡心的感覺才退了下去。她看了眼那魚販子的攤鋪,想來可能是魚腥味有點兒太重, 沒放在心上。

新鮮的魚沒買成, 不過肉和菜也夠了,芮娘回到了院子裏,錢氏正在晾衣裳。

見到芮娘,錢氏踮腳看了看:“芮娘回來了?”

芮娘抬頭:“嬸娘,嗯, 回來了。”

“喲, 買這麽多東西。”

芮娘:“娘說多炒幾個菜呢,嬸娘在晾曬衣服呢?”

錢氏笑:“是啊,我家華華這陣子麻煩你了吧。”

芮娘一愣, 才明白她指的哪件事, 連忙擺手:“沒有的事, 大嫂懷著孩子辛苦, 我不過搭把手的事情, 算不上麻煩。”

錢氏笑了笑,沒說什麽。

芮娘提著籃子就進了廚房, 算算時辰,也差不多可以煮下午飯了,就淘了米,先把米飯蒸上。

新鮮的五花就做紅燒肉, 娘愛吃。

自從魯老太太惦記上芮娘的紅燒肉之後,隔一段時間隻要買五花肉, 芮娘都會給她做, 芮娘過門也不過就三個多月時間, 魯老太太的臉都肉眼可見的圓潤了一些。

至於那豬腳……

芮娘想幹脆做豬腳飯,一碗好的豬腳飯,從吊湯開始就有講究。老孫頭每次多給的邊角料正好派上用場,豬皮可以給湯汁增加粘稠度,家裏還有豬筒骨,正好用來吊高湯。豬皮筒骨一起下鍋吊湯,高湯需要的時間長,芮娘最先準備。

熬湯的時候準備鹵油,大豆油裏加少量的雞油增加鮮味。大蒜、薑片、洋蔥、大蔥這些料頭用燒好的油炸一遍,炸至金黃,油裏也吸收了料頭的香味,撈出來控油。

魯家廚房的香料已經很全了,八角、草果、茴香、陳皮、香葉、幹番椒、砂仁桂皮花椒甘草丁香等等,芮娘一共抓了一大包出來用紗布裹緊,做成一個香料包。剛才炸過的料頭還可以二次利用,和紅曲米分別再包一個紗布包。