首頁 開局逃荒:帶著千億物資在古代搬磚

第29章 爆炒豬下水

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譚摘星本以為譚青青隻是一時興起,才收了陳氏三人當義弟義妹。

可誰知,原來這臭丫頭,竟是一開始就算計的好好的。

行,既然譚青青心裏頭有主意,那譚摘星也就不攔著她了。

且由著她吧。

她倆說話小聲,用的還是地方方言,不是官話。

外人隻能聽到譚青青譚摘星嘰裏咕嚕扯一大堆,卻具體聽不懂她倆到底在聊啥。

等她倆好不容易咕嚕完,扯上隨行帶著的被褥睡了,女眷屋裏,才徹底安靜下來。

一夜無話。

天剛剛亮,大家就醒了。

譚青青起來,拿了木桶去山溪邊上運水。

這山裏的水,寒涼的緊。又沒人生火燒水,譚青青便就著這冰涼的水洗了把臉,漱漱口,就去灶台燒熱水做飯。

灶台裏,賀娘早已經在那兒,她拿著點燃的火絨,與易燃的鬆木一起擺著。

前幾次火絨滅了,但後頭火絨就點燃了鬆木尾端。

這鬆木是昨天夥計們撿的,堆放在灶台裏頭的。水分經過一夜的蒸發,早已幹燥。所以燥柴入灶,沒幾下就與火絨作用,劇烈燃燒。

譚青青洗了鍋,撒了水,等水燒開,便把清洗幹淨的小米扔進鍋烹煮,直至小米軟糯。

昨夜大家宰了豬,豬下水什麽的,都還被放在碗裏,沒人動。

譚青青便割了些豬肝,清洗幹淨,料酒醬油醃製了一下,剁了些薑,蔥,大蒜之類的佐料,爆炒出鍋。

豬大腸她也割了些。

腸子裏的汙穢用麵粉和清水清理幹淨,放入滾水,煮到外皮收縮成型才撈出,加米醋、鹽,充分揉搓,洗幹淨備用。

接著繼續燒熱沸水。

放大腸煮半個時辰左右至熟軟。煮好的大腸拿出來放涼,就可以把它斜切成一厘米左右的圈子。

熱鍋起油,下大腸煸炒,加入黃酒、老抽、鹽和糖,大腸均勻上色,加入開水。蓋上蓋小火燜煮五分鍾,開蓋,大火收汁,淋入水澱粉,勾個薄芡,豬大腸就做好了。