首頁 帶著山海開飯館

第172章 花蛤燉蛋香辣蟹

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“好。”

年歲淡淡一笑, 夾起了碗裏的蟹肉。

堅硬的蟹殼托起大塊白生生的嫩肉,就好像玉盤托起了透亮的玉石,蟹肉中間緊密堆疊在一起的是大塊橙色的蟹黃,映襯得蟹肉更加雪白。

用嘴唇輕輕抿一口蟹黃, 綿密的觸感浸潤嘴唇, 不僅是軟綿綿的微甜, 更有少量來自蟹肉本身的油脂摻雜其間, 脂香味道蔓延開來。

蟹肉本就軟嫩, 搭配著蟹黃一起吃,簡直是絕味。

“比我之前吃過的螃蟹嫩多了, 蟹黃也更大塊。”

年歲忍不住抿了抿嘴唇,夾了些米飯放進蟹殼裏, 稍微攪拌一下,晶瑩的米飯就包裹上了蟹黃,送入口中,滿口留香。

年歲又舀了一勺花蛤燉蛋, 那燉雞蛋是淡淡的黃色,表麵光滑平整宛如溜冰場,把其中的花蛤挖出來,就像是在沙灘上撿貝殼一樣, 極有趣味。

花蛤肉和雞蛋一個賽一個的鮮嫩。雞蛋的嫩像是古代冰肌玉骨的美人, 有一種無骨的柔弱美感;花蛤的嫩稍微帶些彈牙感, 在軟嫩中又有些別具一格。

再加上花蛤嚼起來有著充沛的海鮮汁水, 混合著雞蛋上淡淡的香油一同咀嚼,悠長的香味久久不散。

“爺爺怎麽還不來吃飯?”

年歲每道菜都嚐過一遍了, 年爺爺還在廚房忙碌著。

“他呀, 非要做梭子蟹兩吃, 這不,清蒸梭子蟹剛做好,他又去做香辣梭子蟹了,就為了秀一秀廚藝。”

年奶奶笑著,瞧了一眼廚房裏年爺爺的背影。

“清蒸雖然保留了梭子蟹的原味,但是太寡淡了,香辣的更美味。”

年爺爺在廚房裏聽見了外麵的聲音,一邊做菜一邊加入了群聊。

他在鍋中倒入半鍋油,待到油燒熱後,倒入切成長條的土豆條,熱油滋滋冒泡,土豆條由白色變成金黃色。

年爺爺把土豆條撈起,又下入醃製好的包裹了澱粉糊的蟹肉塊,澱粉糊在熱油中迅速膨脹,給蟹肉鑲嵌了一層厚實的金邊。