首頁 帶著山海開飯館

第133章 菠蘿海鮮飯

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“有沒有菠蘿殼?”年歲忽然想到這一點, 轉頭問田蘿羅。

“啊?菠蘿殼......有倒是有,不過在家裏,我家離得不遠,你要是需要的話, 我回趟家。”

年歲點點頭:“需要小一點的菠蘿殼, 找一些剛種下的菠蘿比較好, 大概這麽小, 最好多拿一些。”

年歲比劃了一下正常世界的菠蘿大小, 田蘿羅也跟著比劃了一下,表示明白了, 眾人幫她把背簍裏的菠蘿卸下來,自覺讓出了一條路, 田蘿羅背著空背簍出了門。

年歲這邊將米飯蒸上,加水不多,這樣煮出來的飯稍幹,可以保持米粒原有的形狀和彈性。

而後將胡蘿卜和香菇切成細丁, 玉米粒掰下放在碗裏,打散雞蛋,菠蘿切成稍大的丁,加少許鹽以保證甜度。

待到米飯煮好, 將蛋液打著圈淋入其中, 攪拌均勻, 確保蛋液包裹每一粒米飯。

那巨大的花甲需要用盆子才能裝得下, 清洗幹淨後加鹽,靜置吐淨泥沙, 章魚和蝦仁清洗幹淨, 切成小塊, 而後一同用清水煮開。

年歲在鍋中加入蔥薑蒜爆炒,那香味從油光四溢的鍋底爆出來的時候,她明顯感覺到,所有人的注意力都被這香味吸引過來了。

所有海鮮倒入其中,翻炒至半熟,加入料酒和生抽去腥提味,略微濃稠的耗油和白糖用以提鮮,最後加入用清水化開的少量澱粉,以便使得湯汁更加濃稠。

一次一次地加入調料,讓原本白黑相間的海鮮染上醬色,又將香味一層層鍍到肉的表麵,來回翻炒之時,在熱力作用下,醬香逐漸深入到肉層深處,達到終極入味的效果。

最後倒入蔥花、青椒和小米辣的碎末,給海鮮進行最後一次靈魂的升華。

“這是做好了嗎?能不能先吃啊?”

“呼——聞著好香啊,我饞了。”

章魚腿卷卷的,花甲碎看上去鮮嫩多汁,蝦仁變得粉嫩,幾種海鮮上都沾著火紅的辣椒碎,在視覺和嗅覺上,都刺激得人食欲大開。