首頁 大理寺後街的小食肆

第29章 藕湯和冰淩

字體:16+-

岑家食肆開張也有小半年了, 雖比不得那些百年老店,但煲湯的銚子也積上了一層灰黑。聽說銚子越是用得油膩難看,這煨出來的湯越是味美,大概就同牛糞養鮮花是一個道理吧。

冬節家家戶戶宰豬, 肉價稍稍便宜了些, 岑開致買了一扇上好的排骨, 屠夫替她剁成寸長, 先下薑片炒香, 再下排骨煸至微黃,然後澆上一圈老酒, 散出一陣酒氣,帶走豬肉的腥臊,炒過之後再煨湯, 湯就會格外香濃泛白。

岑開致一刮開藕皮, 就知道老農給得是野藕, 心裏暗道沒多買些可惜了。野藕煨湯最佳,易爛熟且粉。排骨煨至七成再下藕, 加幾塊新醃的臘味, 隨後便不必管了, 愈發濃鬱, 香盈滿室之時, 就是湯成之刻。

岑開致蓋上銚子的鬆木蓋,忽然聽見近處銅鑼響,錢阿姥道:“定然是苗娘子生了。”

不多時,就見李才滿臉是笑, 跑來說要訂喜餅。

看這樣子, 勢必是個小郎君, 岑開致都懶得問,翻了幾個模子讓他選喜餅花樣,道:“苗娘子可累壞了,可想吃些什麽?”

李才笑容稍小幾分,似乎不滿岑開致見縫插針的做生意,就道:“阿娘煮了薑湯麵給她吃。”

苗娘子不喜歡吃薑,連阿囡都記得。

岑開致沒說什麽,轉而去了後廚,櫃中藏了一缽油浸山菌,都是楊鬆采來的好貨,素中登峰造極的鮮,她根本沒想著賣,留著自家慢慢吃的。

李才嗅著味一抬頭,就見岑開致端來一海碗的山菌子細湯麵,笑道:“這是我的一點心意,薑太燥氣了些,要再過了七八天才好吃的,而且,我記得苗娘子怕薑味,暖身的話,不如用棗子,也是一樣好的。”

白拿了人家吃食,李才隻有滿口應承的好話,“好好,我曉得了,岑娘子有心了。”

晚來風急,歸人隨著雨雪翩然而至。岑開致虛掩了門,既是謝客,也是等人的意思。