首頁 大理寺後街的小食肆

第102章 菜肉粥和蝦蟹粥

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天, 說涼就涼下來了。粥鋪冷天的生意要比夏日裏多出一兩成,誰不樂意起一大早,在寒風中哆哆嗦嗦的時候,能喝上一碗稠稠糊糊的熱粥呢。

大理寺遣人來要了一桶菜肉粥, 一桶蝦蟹粥, 胡娘子笑著應了道:“午間熬好了, 我就讓人送去。”

人走後, 胡娘子笑容稍收, 見舍七趕著驢車從弄堂裏出來,忙叫住他, “午間替姐姐我送一趟粥,我也記你工錢。”

“這倒沒事,”舍七有些為難, “隻是那個時辰, 我不一定能回來哩。沈大哥忙著呐?”

說話間就見沈平走了出來, 道:“你忙去,我自己能送。”

胡娘子欲言又止, 沈平道:“你還真當我是老鼠進貓窩, 大理寺同咱們是街坊, 有買賣往來不稀奇。”

雖是這樣安慰胡娘子的, 沈平心裏多少有些不好對人言的怵意。

了卻前塵往事, 沈平徹底在粥鋪安頓下來了,胡娘子在前頭待客,他自去後頭熬粥,日子悠悠如流水, 又如這一鍋鍋的粥水。

粥鋪的廚房裏除了一個滾著白粥的大鍋外, 還有十幾二十個煲著各色粥水的大砂鍋, 粥麵上滾出泡來了還不算,得用勺沿著鍋壁將底下的粥水攪上來,沸騰平息一陣,再慢慢咕咚起來,這樣熬出來的粥才會濃稠綿密。

蝦蟹粥的底味來自膏蟹和蝦幹,也可以加些香菇丁、薑絲、芫荽,自打岑開致有路子買到好而廉的幹墨魚足圈後,胡娘子也往裏頭加了這一味,畢竟能吃蝦蟹粥的人家,一般都不介意多一文少一文的。

菜肉粥的滋味要平實許多,很家常,鹹肉是胡娘子自己醃的,不麻煩,抹了鹽巴放著就行,鹹肉切片,鮮肉剁沫,各有風味。菜則依著時令來,水芹、薺菜、蕪菁、繁縷、豌豆尖、晚菘等,自家吃的時候將菜肉粥盛到小鍋裏,澆上蛋液,等粥裏開出黃花來,盛出來落兩滴香油。