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第40章 小籠包和餃子

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“大姐!”

甄珠下車後,就在路口看到大姐和江然的身影,兩人看到她也立刻揮手。

“回來了!辛苦了!累不累?”

“我還好,不算累。”

“走,晚飯做好了,回去吃飯!”

“下午我在攤位上和江衍哥吃過了~您還沒吃呢?”

大姐道:“少吃點,我就熬了粥,衍哥兒那邊呢,一切還順利吧?”

“聽他說還蠻好的,我今天沒去,過兩天我抽空去看看。”

“好好好,走吧,回家了!”

三人一路往回走,路上吸引了不少人的視線,江家除了江衍基本很少出來活動,看見大姐和小然,的確也有些好奇。

甄珠一概沒搭理,回了家,第一件事就是把竹筐裏的新鮮豬肉拿出來:“大姐!這是衍哥兒給的,咱晚上把筒子骨吊一個高湯吧!”

大姐接過一看:“好家夥,這豬頭可真夠大的!豬頭怎麽做,鹵了?”

“對,豬頭肉還挺值錢的,鹵了。”

“行!我給你幫忙。”

甄珠又從筐裏拿出一小袋點心,遞給江然:“給,哥哥給你買的,江米條。”

“耶!謝謝哥哥,謝謝珠珠姐!”

江大姐笑:“小然這段日子都長肉了,吃得好。”

“就是要再胖點,太瘦了。”甄珠摸了摸江然的頭。

新鮮的筒子骨焯水清洗掉血沫,直接用清水加蔥薑蒜下鍋熬煮,高湯要吊好幾個小時,大火煮沸後撇去浮沫,再轉中小火慢慢熬製,這樣吊出來的筒子骨湯下麵下餃子都是一絕。

豬頭處理起來也比較麻煩,完整的豬頭肉在有些有喜事的家庭裏能賣不少價,甄珠盡量的讓豬頭肉全都入味均勻。

明天的鹵肉有了,甄珠又去準備了素菜,海帶結、蓮菜、土豆、雞蛋,這些都不需要鹵太久,鹵熟之後用浸泡的餘溫就可以讓其入味。鹵肉的老鹵水家裏一鍋,攤子上一鍋,正好省了來回搬,等甄珠和大姐忙完,已經半夜了。