首頁 鄉下一家人

第73章

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此時燒酒的度數還不算高, 等蒸餾之後度數就會升起來了。

蒸餾主要通過酒甑來進行。酒甑由三部分組成,分別是最上頭的天鍋、中間的甑桶、下頭的地鍋。它們分別承擔了蒸發、分離、冷卻三個作用,雖然看起來很簡單,但作用卻大著呢。

周嬌嬌帶著田二他們動手蒸餾, 把發酵的酒醅放入了地鍋, 又在下麵加足了柴火點燃。隨著大火中地鍋裏的溫度會逐漸升高,酒精比水先一步揮發, 向上進入了甑桶。

甑桶增大了蒸餾界麵, 蒸餾效果也得到了提高。酒精通過它被分離進了天鍋, 天鍋中周嬌嬌提前倒入了冷水。所以當酒精一上來就會遇到冷水迅速冷卻, 凝成酒後,從搭的管子中緩緩流出。

周嬌嬌蹲在地上,看著流入壇子中質地純淨、無色透明的燒酒並沒著急品嚐味道。

這壇是酒頭,酒精濃度最濃,味道也最烈。她估摸著憑自己現在的酒量,大概沒兩口就要醉倒了。

一幫人看著製作好的燒酒神情都帶著激動, 當酒壇一滿,田二他們就小心翼翼的把酒壇抱走, 重新放置上空的酒壇。

這一斤燒酒耗費了多少糧食他們都知道, 又經過了這麽久的發酵,其中費了多少功夫和精力他們也都體會過。

這酒絕對不是一般人能喝得起的,光是一斤酒價格應該就低不了。他們手裏抱著的不是燒酒而是主家的錢, 可一點閃失都不敢有。

周嬌嬌帶他們蒸了一天的酒, 看著那一排排還沒動的酒缸,覺得要個十天才都能蒸完了。

在滿是酒香的作坊裏忙活了一天, 周嬌嬌沾染了一身酒味兒, 腦袋也有點暈暈乎乎的, 是累也是醉。跟顧雲把今天蒸的酒稱好擱置起來,趕忙就回家睡覺了。

米酒還是照常賣著,方氏和石頭在鋪子裏看顧著生意。

周嬌嬌讓顧雲了做了個掛牌,上頭寫著本店特色燒酒即將售賣,歡迎大家購買品嚐。把掛牌懸掛在了鋪子高處,來往的人都能看見,早早的就為自家燒酒做起了宣傳。