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第28章

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“又來了?”剛進教學空間, 顧白就聽到了熟悉的聲音,睜眼一看,站在他麵前的正是常厚。

“老師。”顧白樂嗬嗬的喊了一聲。

“過來挑菜吧。”常厚說著就往菜市場裏麵走去了。

顧白趕緊跟了過去, 清炒小白菜這道菜最重要的食材就是小白菜了,至於其他的配料,按照做法的不同可加可不加, 隨心添置,所以常厚給顧白講解的主要就是小白菜的挑選了。

“挑小白菜,首先看個頭,這種菜本身個頭就不大, 如果你看到個頭比較大的小白菜, 那就不用去看了,水靈感沒了, 口感還澀。”常厚邊走邊說。

這個顧白也是清楚的, 他還挺喜歡吃小白菜的,但是小白菜挑選一不注意就要出問題, 有些口感就很清甜,有些就帶著點苦澀味,顧白的味覺很敏銳, 對澀味感知的更明顯。

慢慢的, 顧白就不太喜歡吃了, 反正世上還有那麽多美食,幹嘛就要盯著這種看呢。

不過現在顧白也隻有這個蔬菜可以吃了,自然要認真的學習挑選方法。

除了個頭之外, 挑選小白菜還要看顏色, 暗綠色就老了, 要選擇翠綠色的, 青白分明,看著很水靈的那種。

當然,看著水靈是很主觀的感覺,這就需要顧白多看看,看多了就知道什麽樣的才算是廚師眼中的水靈。

等顧白從小白菜的挑選裏抬頭,眼前仿佛都是青白一片,他看的實在是太久了,眼睛有點扛不住了。

隻不過這個扛不住在常厚炒了一盤小白菜後瞬間化作飛灰。

青翠的小白菜清爽的躺在盤子裏,汁水都被牢牢的包裹在菜中,盤子裏一點湯汁都沒有,隻有星星點點的油光在小白菜上流淌,看著就異常清新可愛。

而清甜的口感直接讓顧白忘我,他太久沒有吃到蔬菜了,真的是太好吃了。

嚐過清炒小白菜的口感後,顧白練習起來就更加努力了,很快就把學會了製作過程。