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第208章

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要說起來, 辣味確實不是他們喜歡的口味,但是這個魚肉的味道並不全然是辣味,反而有點複雜。

不, 說複雜好像是複雜,但是說簡單也很簡單,整道菜大概有三個味道,辣味, 焦香味, 魚肉鮮美味,辣味主要就是由表層有些刺激的辣味和魚肉中舒緩的辣味組成,焦香則是魚皮和魚肉的焦香組成, 而魚肉的鮮美味則是組成了這道菜最精華的部分。

第一口似乎沒有特別多的存在感, 可是多吃上幾塊, 就會發現讓他們對這魚著迷的原因就是那鮮甜的口感,明明是烤製的,除了表層的魚肉焦黃, 內裏的肉依舊細嫩的很, 格外的甘美鮮甜,一絲絲的魚腥氣也沒有, 隻留下了鮮香感。

在場的評委之所以忍不住多吃幾口, 一是覺得好吃,二來就是想吃吃看有沒有什麽缺點, 但是仔細的吃下來,他們發現這魚雖然做法簡單的很, 幾乎是賽場上看著最簡單的菜色了,可是缺點還是真的不好找。

連之前他們不喜歡的辣味,在吃過之後, 都不得不承認這辣味的存在非常好,辣而香,辣味和鮮甜成為兩個極端,卻剛好互相成全,如果沒有辣味的話,魚肉吃起來也不會那麽的鮮甜。

而沒有魚肉鮮甜的襯托,辣味也不會吃著那麽的香。

蒙德卡爾看著麵前的魚肉,最後還是沒有能抗拒**,夾了一塊吃起來,這一吃就有點控製不住,他好像有點明白為什麽有的人會喜歡吃辣了,這種痛覺確實很刺激,讓人上癮,明明知道是痛覺,卻忍不住一再嚐試。

顧白挑選的魚不算大,避免烤起來的時候烤不透,畢竟這魚刺是全靠烤酥的,可是也不算小了,因為鯽魚烤起來水分會蒸發一些,太小了就吃不到什麽肉,魚肉的口感也會變差。

所以總結說起來就是一條魚三個人吃的話,要是一人就吃一點,那就剩的挺多的,但是現在的情況下,嚐一口,沒有嚐出什麽味道啊,再吃一點,再吃一點。