首頁 小鎮人家

第35章 鴨血粉絲湯

字體:16+-

笑鬧過後, 方覺收下陳子樂拿來的醬鴨,真沒客氣,直接拆開油紙袋。露出裏頭油黑精亮的醬鴨來, 摸到外頭是熱的,應當是上鍋蒸熟後再帶過來的,還專門給切成小塊,方便大家拿取。

方覺給阿夏留了個醬鴨腿, 而後衝著底下二十個學子道:“雖說這是陳子樂帶來送給阿夏的,不過要是當著你們的麵吃獨食, 隻怕一個個眼饞。這隻醬鴨我就做主了, 陳子樂你帶來的,分給大家嚐一嚐你娘的手藝。”

“好嘞, ”陳子樂立馬起身, 他老愛幹這樣的事情了, 覺得自己臉上有光。

方覺則趁著底下的孩童都吃上了, 把用油紙包著的醬鴨腿遞給阿夏。

阿夏看著他, 小聲問道:“大哥你不吃?”

“我不吃,”方覺搖搖頭, 最要緊的是在這麽多學子麵前,他哪好意思吃。

阿夏也不再多言, 拿起醬鴨腿。不得不說陳子樂的娘做醬鴨還是有一手的, 鴨皮特別的緊實, 顏色曬出來也好看。

隴水鎮的河道湖泊眾多, 魚蝦成群, 這樣的地方最適合養鴨, 且普遍養的都是麻鴨, 有的人家還用酒糟喂養麻鴨。

用這種養了幾年的老鴨處理好, 先用料擦再醃,講究前後都要醃製相同的時間,後放到醬油裏頭浸。拿根竹木將鴨身給撐開,尋幾個好天,每每到這時,大家都盼著日頭足,不然曬出來的醬鴨也不成,曬不出油來就是白搭隻好鴨子。

阿夏吃過不少醬鴨,王家莊每年到冬日,家家戶戶的屋棚子底下,或是竹竿上,掛滿一排的醬鴨。還得專門讓小孩看著,免得叫邊上的蒼鷺野貓給逮著吃了。

那裏的鴨好,做出來的醬鴨味道更不錯。阿夏的外祖母做醬鴨花樣多,不單單隻是上鍋蒸熟幾人分食就成了,她還會把醬鴨跟春筍一起蒸,做醬鴨煲,或是醬鴨拚糟雞,滋味都是一絕。

但蒸醬鴨阿夏也很喜歡,這蒸的火候要把握好,蒸過頭吃著口感會柴,稍稍蒸一下,不放薑蒜的話,又覺得會有點鴨腥味。