“那怎使得?小姐要做藥膳,奴婢也是會的,不如姑娘就跟往常一樣,一旁指點著奴婢來做?”
說完了,趙媽媽還瞧了一眼大小姐纖玉般的嫩指,這十指不沾陽春水的,哪能做灶上的粗活,沒得把手給傷到了。
虞幼窈搖搖頭:“倒不用。”
勸了一句沒勸動,趙媽媽也就不勸了。
虞幼窈和趙媽媽一起挑雞:“挑一隻嫩雞,一隻老母雞。”
趙媽媽不解,燉湯的話肯定是老母雞最滋補了,正要問,就聽到大小姐說:“表哥身子虛了些,也不好太補,卻是虛不受補,補壞了身子。”
趙媽媽恍然大悟,挑了一隻一年雞,一隻三年雞,就指揮著婆子們去處理幹淨。
虞幼窈也沒閑著,取了當歸、人參、鹿茸等七八樣藥材,塞進了燉湯用的布包裏頭,放在水裏浸泡,還往水裏放了些靈露。
很快,趙媽媽就將擺弄得幹幹淨淨的雞拿回來,手腳麻利地跺成了雞塊。
虞幼窈先將嫩雞塊放鍋裏煮,煮出了沫子,就撈起來了,用清水洗幹淨了,放香料翻抄出香味,又加了幹淨的水煮。
等煮沸了,水麵上浮了一層厚厚的雞油。
虞幼窈擔心太油膩,也太補,就將油花撇掉,將雞連湯一起盛起來,放到紫砂鍋裏,與人參鹿茸等藥材做成的藥包,一起慢火細熬。
趙媽媽從旁瞧著,卻是沒機會指點:“小姐頭一回正經下廚房,做起事來,卻是半點也不含糊。”
大小姐灶上的活是十分生疏,可做起事來,也是有條不紊,可見是沒與許嬤嬤白學了去。
虞幼窈笑了一下,將老母雞也做了,裏頭放了當歸和人參,就交代道:“人參鹿茸雞湯,是給表哥燉的,熬一個時辰,當歸人參雞湯,要燉兩個時辰,你注意些火候。”
趙媽媽笑著應是。
交代完了,虞幼窈就尋了許嬤嬤。