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第643章 熬糖

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第643章 熬糖

麥芽糖廠設在二爺家閑置的那套房子裏,二爺家三套房子,裝修了兩套。桂萍的房子,暫時沒有裝修。

寶景今年都二十二歲了,已經到了國家規定的結婚年齡。現在,國家新製定的《婚姻法》,對結婚年齡進行了調整,男滿二十二周歲、女滿二十周歲可以登記結婚。

寶景和桂萍兄妹倆,都到了結婚年齡,可寶景至今沒訂婚,二爺也不敢給桂萍訂親。

給寶景提親的可真不少,可是寶景就是不吐口,這是新社會,二爺和二奶奶再著急,也拿唯一的兒子沒辦法。

寶景在韓屯算是年齡最大的未婚男青年了,又有小神醫的名聲,相貌堂堂,是所有未婚女青年的意中人。

可在這保守的年代,倒是沒人敢熱情的追求他。不過,三天兩頭的,就有長相出眾的貌美姑娘,羞答答的來找他瞧病,都是些頭疼發熱的小毛病,可就沒一個能入他眼的。

二爺做麥芽糖,就沒組織專門的班子,主要人員就他們老兩口子,他還喂著村裏的大牲畜。

悠悠扛著錄像機,跟在二大爺的身後,將每個製作環節都仔細的錄製下來。

製作麥芽糖的工具其實很簡單,石磨、一隻大鍋、兩口小鍋,簸箕、水缸、舀具、抬糖板等。

主要原料是五穀:大麥、大米、小米、黍子、芝麻。

做麥芽糖先從發大麥芽開始,經篩選過的大麥,在30℃水中浸漬半個小時,撈出放到底部留孔的缸或罐中,根據吸收水份及發熱的情況,每天淋水3至4次。

兩天後開始露根,等麥根出齊,倒出平鋪在竹筐裏,攤開厚度在8至10厘米,繼續培養到麥芽長度超過自身長度1至1.5倍就可用於製作麥芽漿,用不完的麥芽可在通風處陰幹備用。

接著就是磨麥芽漿,村裏閑置的石磨被清理出來,套上毛驢,把生好的大麥芽加等量的水用磨漿機磨碎,即成麥芽漿。麥芽漿的用量,按幹麥芽粉(晾幹的麥芽磨成的粉)計算,鮮麥芽可適當增加用量。