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205 小時候的友情從何而來

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205 小時候的友情從何而來

若一頓飯隻有這一盆魚,會不會顯得太過於單調。

但是這就是農家菜的魅力所在,極簡到了極致,反倒成為了食材為主,味蕾歸真的最終的奧義。

而與這侉燉魚配合在一起的可不是略顯乏味的米飯。

吃這種魚所配合的主食,一定是要在柴火鍋邊兒上貼的粗糧的餅子,才能體會到這侉燉魚最大的妙處。

因為粗糧纖維的顆粒較大,農家嬤嬤們揉出來的饃饃又是帶著點酥鬆的質感。

待到它們被烘烤熟透的時候,原本就距離有些疏離的粗糧顆粒,更是肉眼可見的往下掉著香噴噴的渣渣。

就這樣的一塊餅子,從中間啪嚓一下掰開,露出內裏帶著白嫩的內芯兒,照著這燉煮的泛著點奶白色的湯汁這麽一浸,那眼神好的就能瞧見這鮮美的魚湯順著這些大顆粒的粗糧纖維的紋路,嗖嗖的往餅子的中心地帶蔓延。

湯汁所過之處,迅速的填滿了餅子製作過程之中天然形成的孔洞,並用一種特別純粹的方式,將無任何味道的餅子當中,十分均勻的沁染了一層鹹味。

在感受到了原本還焦幹的貼餅子有了軟化的趨勢了之後,再將手腕一番,一頂,徑直的泡好了汁兒的粗糧餅子往口中一塞,這已經軟到入口即化的貼餅,一下子就能在口中溶了開來,將食客或是大或是小的腮幫子塞得滿滿當當,把香與鮮用最為直觀的方式,奉獻給如此食用的食客們。

咽下餅子,再用筷子挑一塊又大又肥的魚肚腩,哪怕是多刺兒的淡水魚,在這一塊也是幾近全肉的狀態。

那種帶著點小韌勁兒,鮮美的吞掉舌頭的魚肉,就會順著粗粗的糧食一起,為舌頭送上一盤有關於魚類食物的盛宴。

這才是侉燉魚最完美的搭配方式。

在吃到幾口過後,覺得有些口幹舌燥了。