首頁 呂漢

第四章 飲食的創新之道

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第四章 飲食的創新之道

在我買下審食其的那天,他十分認真的對我說:“小姐,小人賣給了小姐,這輩子都會跟在小姐身邊,不管小姐叫我幹什麽,我都去幹,就是小姐讓我馬上去死也是一樣。”

這是小孩子才會說的話,我一笑置之。

我不知道,在我以後的歲月裏,審食其確實如他所說的那樣,至始至終的跟在我的身邊,直到了我的生命走到盡頭。他不惜毀譽,不吝性命,不管我變成了天使還是魔鬼,也不管我將要去的是天堂還是地獄。

審食其,他,永遠陪伴在我的身邊——

單父縣城在戰國之際,環處楚、齊、韓、魏之間,地屬交通要衝,秦滅六國後,單父的經濟隨著南來北往的人流也迅速興盛了起來。但終究是戰後初定,要說在單父開一間飯館就能財源滾滾,那是誰也不信的。我的父親也不信,他不過是拿出點錢哄自己的女兒玩罷了,這個女兒還能在家裏待幾年呢,嫁作他人婦的日子也不遠了。

唯有我相信,在這個時代開飯館一樣大有可為,因為,飲食亦有其創新之道。

這個時代的飲食方式以水烹為主,在調味方麵,已能夠釀造醬油,醋,酒,且能製作多種多樣的醬,油以動物油為主,不同季節還須使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳豬;夏天用狗油煎野雞和魚幹;秋天用豬油煎小牛和小鹿;冬天則用羊油煎鮮魚和大雁。這便已經是豪富人家的飲食,至於貧苦人家,能吃些稷食菜羹便已經夠安樂了。

在這樣的原始飲食方式下,我,就是橫空出世的一代飲食天才,女易牙。

於是呂家大小姐召集了呂府的所有廚子,帶著剛買來的幾個伶俐的奴隸,開始了開業前的短期培訓。呂府的廚子原都是一方的廚藝高手,但大小姐的種種奇思妙想仍然令他們目瞪口呆。比如,在呂府廚房裏,我模仿現代農家廚房壘起的灶台、我吩咐當地最好的鐵匠用生鐵鑄造出來的又薄又結實的鐵鍋和鐵鏟、我命令他們砍竹子剖竹篾編的蒸籠……