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第九十章爸媽到來1

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第九十章爸媽到刺

這處理田雞也是個技術活兒。雖然扒皮去內髒的工作是人人會做。但是做的快和慢那就需要技術了

說起來給田雞扒皮其實很容易。先用一隻手把青牲攥在手裏。隻露出一條青蛙腿。然後倆享用力把青蛀腿在大腿中部折斷。挑骨刺破皮後順著這個豁口小心的拉開。一張完整的田雞皮就被撥了下來了。當然。要注意腿的關節部分。不然。很容易把小腿的部分皮給剩下。當整張皮扒到田雞的頸部的時候。田雞幾乎沒有頸部。這是有兩個隱形的耳朵長在頭和身了之間。然後把扒下來的皮順到田雞頭前。一手抓住田雞的清理好的半邊身了。另一手抓住皮和頭一擰。那麽。整個田雞田雞的內髒和皮就會連在被擰下來的頭上。這樣。整個青蛀就清理幹淨

這工作細說起來挺殘忍的。其實做起來也很簡單。挑骨刺皮。擰頭帶內髒。順手了保準你一分鍾清理完一隻田雞。張偉新手。第一隻搞了十來分鍾才搞幹淨。田雞的兩條後腿讓他折了四次才算刺破皮。擰頭的時候下手過很。一下了捏碎了。也不想想張偉這丫的現在怎麽說也是個神仙了不是。那手勁開山不成。拍碎兩塊石頭應該是沒問題的。捏碎了田雞的頭。自然清理不出內髒了。沒辦法。隻得撕破肚皮一點一點的向外清理。臨末還被小阿阿笑話“哥哥真笨。連田雞都不會殺。”

不過。第一隻是實驗品。錄上十來隻張偉就已經完全掌握了技巧。看的張爺也誇了句小偉還蠻聰明的嗎。這沒幾下就學會了。快要趕的上我當年了。”

還別說。張偉的速度一上來。倆人清理起來這百十隻田雞也挺快的。一個小時左右清理完畢。然後張爺把田雞分開。稍微灑點碎鹽先髒了起來。按照張偉的意識。一個和竹筍一起炒著吃。另一部分油炸著這吃。反正這次也多。油炸的要多點。夏天天氣很熱。油炸的多放一個晚上。明天還可以吃。如果炒著吃不完。那下午估計就不能吃了