“哦哦哦對對對,得回去了。”
和鐵匠小哥告別以後,二人就離開了,路上二強一直在絮絮叨叨地複盤,漸漸才算明白了二人的想法。
“嘖嘖嘖,你們都是幹大事的人啊,我這腦子是真跟不上。”
“沒事,有我在,趕不上也不要緊。”
“嘿嘿這話說的有理。”
回去之後,二強邊忙活著串肉串,邊聲情並茂手舞足蹈地和大家描述今天在鐵匠鋪裏發生的事,說完還不忘感慨一番。
“小妹和我那鐵匠兄弟,都是做生意的料啊,換成咱真不行,沒腦子就算了,還沒膽,看人也未必準。”
宋圓圓看著也並不是那麽的輕鬆,真要推出火鍋,也不是那麽容易簡單的事,她還在猶豫要不要弄上幾種不同鍋底。
正常老北京銅鍋涮肉,都是清水鍋底,直接涮羊肉,以此來保持肉的鮮味兒,但適配也不是那麽廣泛,不免有些人會覺得味道不夠豐富。
要做更多鍋底的話,就得仔細研究一番,還有個麻煩事兒在於,這裏的人不殺牛。
牛是幹活的主力,數量少價格貴,很是稀缺,基本上沒聽說過哪家屠戶那裏賣牛肉,聽說在宣州府和京城是有人吃牛肉的,足以見得這東西很貴,普通百姓吃不太起。
但火鍋鍋底裏最經典的莫過於牛油辣鍋了,宋圓圓不敢想要是做牛油鍋,這成本得有多高,隻能想辦法找點別的代替。
清油麻辣鍋底應該也不錯,再弄個藤椒,弄個不辣的番茄鍋,加上原本的清水鍋,就差不多了。
重點是一旦在鍋底上下了功夫,到時候別家就算抄,也不好整,鍋可以去買,水可以倒進去煮,但是除了清水鍋,別的都講究個配方,沒有也是白瞎。
想到這,宋圓圓決定這幾日加班加點,把幾種鍋底都研究明白,到時候這一批鍋具做出來,直接就能開整,然後抓住機會一炮而紅。