次日,吳穗歲是頂著兩個大黑眼圈出門的,一路上都在打瞌睡,大爺把她送到酒樓時,她才漸漸清醒過來。
“今天可得加油幹了,林澈還在京城等著我的好消息呢!”
她走進酒樓前堂的時候,掃視了一眼,發現今日也沒什麽客人,隻有幾位少得可憐的熟客。
回到後廚,夥計們都在閑聊,實在沒事情可幹,刀和菜板都被他們擦得油光錚亮!
吳穗歲也沒批評他們,酒樓生意不好,夥計們的鬥誌都有點低迷,她默默走到了自己的灶位,拿出了昨日留起來的第一版老幹媽樣品。
她打開聞了一下,發現還是香味撲鼻,並沒有爛掉的酸臭味,這一點讓她放心下來,雖然味道還達不到,至少保存標準達到了。
然後,她便開始回憶起昨日夥計們提出的建議,一邊動手製作起來。
太鹹了?那在肉沫裏就不放鹽了,改到最後混在一起攪和的時候再放少許調味就好了!
辣椒太嗆?確實不能搞得太生辣,爽口下飯可以,可不能嗆到將士們的喉嚨,那熬辣椒油的時候,就往裏加點冰糖,調和一下辣度!
口味太單調?原來是很重要的一個配料被她忘記了,昨日豆豉都沒往裏加呢!光是肉沫和辣椒油確實有點膩!
吳穗歲在心裏默念著,手裏的動作從沒停下過。
夥計們看吳穗歲忙活起來,也停止了聊天,開始聚到一旁靜靜地看著,偶爾給她遞個東西,打打下手之類的。
一切都進行得很順利,鍋裏已經飄出了迷人的香味,就在準備大功告成的時候,前堂的夥計卻突然急匆匆地跑了進來,高聲喊道
“吳師傅呢,吳師傅呢,不好了,不好了,有人在食客來門口鬧起來了!”
吳穗歲一聽,想起林澈昨日說的話,立刻就放下了手裏的鍋鏟,就要往外跑,畢竟,他不在,她就是食客來的當家人!