“熱乎的大豆腐，鹵水大豆腐，兩文錢一大塊……”
“凍豆腐，吃火鍋和冒菜，放裏帶蜂窩的，吸了湯最好吃……”
“來點豆腐幹不？呦！你要幹豆腐啊？來幾張？”
隊伍轉來轉去，快到中午的時候來到了正常的市場，這邊才是百姓日常買菜的所在。
天冷了，一些東西拿棉布蓋上，包括從大棚那裏批發來的蔬菜。
賣豆腐的一般都守在進出口的位置，冬天剛出來的豆腐上麵蓋上棉屜布，能夠堅持一段時間不凍，豆腐剛做好後是熱的。
隻有剩了賣不動，才切成塊放在板子上凍成凍豆腐，價錢跟正常的一樣。
北方的冬天都這麽幹，要麽繼續壓，壓成豆幹，豆幹不好賣就放鹽，醃製成鹹豆幹。
就跟幹豆腐一樣，有的地方叫豆皮，但豆皮其實還有專門的豆皮，與腐竹還不一樣。
一般吃麻辣燙的時候會見到那種豆皮，故此像千張一樣的就叫幹豆腐。
幹豆腐揭壞了，或者賣不出去，就團起來，外麵包一層幹豆腐，壓一壓，再放點鹽熏一熏，成了素雞，這個能多保存一天。
還有的熏完做成幹豆腐絲，裏麵加鹽了，同樣多保存一天。
朱元璋站在一個豆腐攤前看著，沒人來買了，攤主也看著，眼巴巴地看著，攤主已經知道來的人是誰，但不敢喊，也不能跪下。
很長時間之前就告訴的，如果來人不表明身份，就不要行禮。
賣豆腐的認識下丘村的人，下丘村不往外批發豆腐，即便成本更低，因為那樣會讓原來用小磨磨豆子的人失去手藝。
下丘村的人收豆渣，也提供更好的過濾布。
收的豆渣由於正常手段磨出來的並不是那麽細，下丘村再磨一次，又能出點豆腐，剩下的一部分做飼料，一部分炸素丸子。
賣豆腐的人每天會等著人來收豆渣，有時候要錢，有時候換成下丘村提供的更好的石膏或鹵水。