吃完早餐，蘇玉芝就準備幹活了。
她打開蓋在大水缸上的蓋子，裏麵的水裝得很滿，水麵甚至漂浮著一層薄薄的冰淩，就像一片片細碎的玻璃，閃著冰涼的光芒。
不用摸，一看就知道這水肯定涼得刺骨。
蘇玉芝打了一大盆涼水，又燒了熱水兌在一起，用微微熱的水開始洗菜，而陸小寶小朋友非常有參與感，什麽都想幫忙。
蘇玉芝沒有打擊孩子的積極性，打了一小盆溫水，放了幾個西紅柿進去讓他洗。
接到任務的小孩一臉鄭重地點了點頭。
母子倆搬了兩張小凳子並排坐在一起，埋頭開始認真洗菜。
蘇玉芝的速度很快，但幾十斤的大白菜、蘿卜和辣椒畢竟是一項大工程，還是花了一個多小時才洗完。
蘇玉芝打算把這些醃成小鹹菜，賣盒飯的時候可以給客人吃，這也算是一個攬客人的小花樣。
她觀察過了，其他賣盒飯的都沒有。
蘇玉芝準備好幹淨的菜刀、菜板、大盆，還有幾個竹編的篩子，她先把清洗幹淨的蘿卜全部切成厚薄適中的片，然後放進篩子裏。
蘿卜先放到一邊晾曬，再處理白菜，水靈靈的大白菜切成兩半，然後翻開白菜葉，把鹽均勻地撒進去，再倒入清水，把白菜壓實。
洗好的辣椒瀝幹水分，斜刀切成合適的大小，然後把這些辣椒放入一個幹淨的玻璃容器中，加入鹽、糖、醋、蒜頭和生薑等調料拌勻，然後密封容器，讓辣椒在調料的浸泡下慢慢發酵。
隨著時間的推移，辣椒的辛辣味與調料的酸甜味會相互融合，形成了一種獨特的酸辣口味，既能開胃消食，又能提神醒腦。
蘿卜和白菜還得放一段時間，母子倆簡單吃了午飯，睡了個午覺，這才起來繼續。
白菜已經變成了又軟又脆的樣子，如果太軟了就是醃製過頭了，白菜梗吃起來就不是脆脆甜甜的了。