小豬蓋被的本質其實大亂燉。
做這道菜最好是用上好的豬肋排，小火細燉來骨肉分離，一抿脫骨就是最佳。
可家中能用的食材有限，桑枝夏索性就泡在油罐子裏的豬肉撈了一部分出來。
油炸過一道又被油泡了多日的肉五花三層，豬皮蓬鬆酥軟，倒也省了燉的火候。
她在一口大鍋裏燜上米飯，拉過小凳子坐下就開始給土豆削皮。
幾個小的不能碰刀，就抓著豆角按她教的樣子笨拙地褪菜筋。
等擇好的豆角裝了大半個簍子，桑枝夏也把圓滾滾的秋瓜切好了。
鍋裏摻入冷水，再放入掰成指頭長短的豆角先清水煮開，等豆角的外皮變色就把切好的秋瓜也放進去，蓋上蓋子煮熟就是一道素的瓜豆湯。
翻滾過數次的瓜豆湯盛出，桑枝夏看著昨日剩下的青紅辣椒想了想，幹脆用笊籬把煮熟的瓜豆撈出一部分，全都放在砧板上用菜刀切碎。
幫忙的小娃娃依舊吃到了鍋邊飯。
徐嫣然小口小口地咬著手裏煮得綿軟香甜的秋瓜，好奇地說：“大嫂，這是小豬蓋被嗎？”
啃得嘴邊也沾了秋瓜屑的徐明陽和徐明煦也同時抬頭，三雙眼睛裝滿的全是好奇。
桑枝夏好笑道：“這是熗炒瓜豆，小豬蓋被馬上就做。”
三道眼巴巴的視線隨著她的動作移轉，桑枝夏的動作依舊不緊不慢。
燒熱的鍋底加入一勺子豬油，油熱放入切好的蒜片薑片，爆香後加入切好瀝水土豆和豆角，灑上一點兒鹽和醬油翻炒均勻，鍋邊炸出劈啪的油香時抓起水瓢摻入冷水，水麵正好沒過大塊的土豆和豆角，最上層放的是炸過的五花肉。
蓋鍋蓋等鍋裏的食材煮開，順帶把事先揉好的麵團鋪平扯勻，用擀麵杖壓成一塊毛巾似的大麵餅，聞到香味就把大麵餅平鋪在所有的食材上。