次日，雲芪起了個大早，讓阿麥幫著在城外附近找間莊子，她則帶著沈嫂子準備曬豆子。
她進織染署前黴了幾斤豆子，本來打算做著自己吃的，現在打算搞成一門生意，正好用來教嫂子。
到廚房去，熟豆子已經長滿白毛黃毛，沈嫂子嚇了一跳：“這都發黴了，還能吃嗎？”
“嫂子放心，能吃的，我在書籍上看過這種發黴食品的做法。”
她解釋一句，讓沈嫂子幫忙一起抬出去暴曬，邊跟她說製作豆醬需要怎麽做。
先泡發豆子，然後煮熟後拌入麵粉，然後放置陰涼處等待發黴，這個過程大概需要七天，毛色或白或黃，如果是黑毛就是氣溫太高要換個地方發黴，如果氣溫低發不了黴就要蓋棉布。
沈嫂子認真記下，問道：“是不是發到像你這種就可以？”
“我這個放了十日，時間太長了，黴毛太多，隻能自己吃了，正常就是六七日。”
沈嫂子點點頭，標記六七日。
“發了黴之後就是曬幹，越幹越好，之後就是放薑、蒜、鹽、白酒、醬油，最後加入一層胡麻油封住，密封木桶蓋放置一兩個月就大功告成了。”
說完雲芪把具體放多少量的比例寫給她，放置比例的多少會直接影響豆醬的味道。
沈嫂子應下，暗暗鬆了口氣，聽下來總算不是很難，雲芪說得又簡單，這事兒確實可以做。
兩人正說著，阿麥和沈大哥回來了。他們已經在城外找好莊子，離瓦田村不遠，占地三畝。
雲芪過去看了眼，這莊子前後院子分開的，後院很大，平日曬豆子很方便，前麵弄得像店鋪可以用來賣豆醬，後山還有兩畝荒山地。
“地方不錯，就這吧。”她直接定下，隨後問價錢，“阿麥，這裏怎麽租的？”
“回嫂子，莊子東家說最低三兩每年。”
“三兩？”沈嫂子驚訝喊道，聲音提高幾分：“這麽貴，要賣多少豆醬才能賺回來，還不如回城裏租間小鋪子，也用不了這麽大。”