趙泗知道古代對耕牛極為重視，基本上都嚴禁宰殺耕牛。
大部分朝代都會專門出具具體法律條文。
秦朝作為一個耕戰體係的國家，想來對於耕牛的保護更加嚴苛，可是王離是誰？
大秦最大的三代，程咬金家還時不時摔死兩頭牛呢，要說王家吃不上牛肉趙泗是不信的。
王離一頓，笑著點了點頭對仆道：“再切些牛肉來。”
待仆從離去，趙泗這才開口問道：“吃牛肉可犯秦律？”
王離失笑開口道：“吃牛肉自然是不犯的，天底下那麽多牛，總有摔死的，老死的，病死的，或者遇上什麽意外，總不能如人一般都埋了去。”
說罷，王離繼續開口道：“足下愛吃牛肉？”
趙泗點了點頭。
“我也好這一口，羊肉太膻，豚太騷，馬肉太柴，驢肉狗肉尚可，牛肉雖好，可惜哪能天天碰上有牛死去？也就是逢上消息，仗著身份盡快采買一些。”王離開口回答道。
“你以後要吃牛肉，可不要私自宰殺，殺自己的牛也犯法，每頭耕牛買賣皆由官府記錄在冊，哪怕買回家中，官府每年都還要派人檢查耕牛狀態，耕牛死了，也得即時通知官府，記錄在冊以後，才可行宰殺之舉，以後若想吃牛肉可以找我。”王離湊過身子笑眯眯的說道。
牛肉的好吃是古今公認的事情。
隻不過古代普通人想吃牛肉可是費老鼻子勁，照王離所說，哪怕你已經買下耕牛，耕牛意外死亡，若是說不出來個所以然來，恐怕也要獲罪。
不過王離也明說了，想吃牛肉可以找他。
“總有摔死的牛嘛～”趙泗笑了一下。
王離一愣然後搖了搖頭開口道：“非也非也！”
“耕牛數目官府都記錄在冊，哪家有牛死了，怎麽死的，都得匯報官府，有牛死了，通知一聲便可自行采買，像是壯年摔死的牛味道最好，可是少有碰見，病死的牛不能買，老死的牛多，不過味道就差上一些，肉質就沒那麽鮮美。”王離開口解釋到。