/劉克升/
兒時，我經常和母親一起，挎著提籃到山坡上去摘紅豆角。
說起這種豆角，可能知道的人不太多了。
紅豆角是一種極其耐旱的植物。在鄉下，它們大都種植在山坡上，藤蔓拉拉扯扯的，一不留神就爬滿了地沿，生命力旺盛到仿佛不需要水分滋潤的地步。
紅豆角與綠豆角，一是形狀的不同。綠豆角在生長的過程中，總是耐心地維持著又細又長的體形，貌似城裏那些骨感的美女；紅豆角呢，任它們如何努力，體形也不會太長，大約不過一拃半吧，且又短又粗，一副山風砥礪、不假修飾的模樣。
再就是顏色的區別。綠豆角嘛，自然是單一、集中且盎然的綠。紅豆角，則是紅綠相間、兩色輝映，而且隨著生長進程，紅色逐漸壓倒綠色，占據了主流視野。
前些日子回鄉下，在各家各戶的提籃裏、在山間梯田的邊沿上，我又看到了久違的紅豆角。甚至，我溜進灶間，掀開烏黑的鐵鍋，裏麵擁擠著的，仍然是燉熟了的紅豆角。
這使我記起了吃紅豆角的情形。有不同的吃法呢。
最原始的，是生著吃。記得兒時到山坡上摘紅豆角時，餓了，我就摘一根紅豆角，塞到嘴裏，咯吱咯吱地咀嚼著，一股生猛的青澀味兒立馬填滿了口腔，連呼出的空氣，也透著紅豆角特有的氣息。或者，挎著滿滿的一籃豆角回到家裏，進到堂屋後，馬上摸起一個煎餅，卷上三五根紅豆角，一口咬下去，紅豆角的青澀味兒與煎餅的粗糧味兒混在一起，一種更為獨特的味道衝擊著你的味覺。
嫩嫩的、尚未成熟的紅豆角，比較適宜生著吃。經過一段成熟期的紅豆角，則適合炒著吃。兒時，家裏很少吃肉。母親把紅豆角洗淨，切成碎段，用豆油炒熟了，盛到粗瓷大碗裏，便是上好的美味。