業餘寫詩，專業做菜
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宋神宗元豐三年（公元一○八○年），早春二月，乍暖還寒，湖北黃州（今黃岡）迎來了一代文豪蘇東坡。
由於烏台詩案，蘇軾由湖州知州貶為黃州團練副使，相當於從湖州市市長降職為黃岡縣武裝部副部長，且“本州安置，不得簽書公事”，不但沒有簽字權，還要接受地方行政長官的約束，不得擅自離境。其實就是作為一個犯了錯誤的領導幹部，下放到基層，掛個虛職，接受監督，以觀後效。
有些詩人，一旦由於某種原因被降職或者退居二線，政治待遇、生活待遇全變了，今非昔比，物是人非，人走茶涼，各種不適應。反觀蘇軾，寵辱不驚，坦然麵對，從不唉聲歎氣，怨天尤人，趁著工作清閑，積極投身戶外旅遊活動，足跡遍布黃州各地，在城外的赤壁山，蘇軾有感而發，寫出了不朽名篇《念奴嬌·赤壁懷古》。
被降職後，蘇軾收入銳減，一家人生活水平急劇下降（日以困匱）。
沒關係，自己動手，豐衣足食，反正上班也沒啥事，他就在黃州城外東郊開了一片地，種了好多蘿卜、白菜、冬瓜之類，從此自號“東坡居士”。
菜的問題解決了，肉呢？
當時，豬肉不像現在這麽貴，“價賤如泥土”，有錢人都吃牛羊肉，窮人才吃豬肉，但是又不懂得怎麽做，基本上就是白水煮肉，寡淡無味。
這種事兒難不倒蘇東坡，作為一名資深吃貨，蘇軾做菜的水平一點不次於作詞。早在三年前，在徐州任知州的時候，他就研究出一種豬肉的新做法，在黃州，他將這道菜的製作工藝又做了進一步提升。
具體做法如下：選上好五花肉，用冷水加料酒煮四五分鍾後撈出，切成四五厘米的方塊，再放入砂鍋中，加香蔥、生薑、八角、花椒、桂皮、丁香、生抽、老抽、冰糖、料酒等，文火燜煮兩小時，入鹽調味，翻麵再煮半小時即可。