為什麽微波爐加熱食物快？
這個說法其實不準確，準確的說法應該是微波爐加熱水特別快，大部分食物裏麵都有水分，所以食物也熱得快。如果你把一塊塑料放到微波爐裏加熱，塑料基本不會變得很熱。
用普通的鍋加熱食物，熱量是從食物的外部滲透到內部的。比如，你煮一鍋肉，肉都是從外麵先熟的。微波爐是靠微波的能量給食物加熱的。微波是波長在毫米數量級的電磁波，電磁波具有穿透性，對微波爐來說，食物基本不分內外，都是同時加熱，所以熱得均勻，加熱效率也更高。
為什麽微波加熱水會特別快呢？因為微波爐發出微波的頻率，跟水分子的振動頻率接近，容易使水分子和微波發生共振，從而使水分子易於從微波中吸收能量，並轉化成無規則運動的熱能。溫度的本質，就是分子做無規則運動的動能大小。無規則運動的動能越大，溫度就越高。
什麽是共振？舉個例子，你的朋友坐在秋千上，你去推秋千，如何能快速把秋千推高？答案是每次等他**回來，又要**回去的時候推一把，這樣肯定最容易推高。換句話說，你施加外力的頻率和秋千自我擺動的頻率一致時，秋千獲取外部能量的速度快，所以越**越高。再舉個例子，為什麽軍隊過橋的時候不能踢正步？因為當踢正步的頻率和橋自身的振動頻率（專業術語叫“本征頻率”）一致時，橋體會和踢正步的行為發生共振，從而快速吸收能量，振動越來越劇烈，橋體會有坍塌的風險。
微波爐加熱水分子的道理也類似，微波的頻率跟水分子的振動頻率接近時，水分子從微波中吸收能量的速度是最快的，於是水分子的能量越來越高，溫度也就越來越高，並且這種升溫的速度是很快的。微波爐就是利用微波的穿透性，以及微波與水分子的共振現象，才讓食物加熱得更均勻、更迅速。