立夏時節，正是豌豆上市的時候。剝開碧綠的豆莢，一顆顆光滑圓潤、翠綠發亮的豌豆整齊地“排排坐”，用手指輕輕一捋，豆子們就爭先恐後地跌落到盆中，發出嘭咚、啪咚的響聲。
立夏飯
在南方很多地區，立夏日的午飯要吃帶有豌豆的立夏飯。立夏飯最初叫“五色飯”，由赤豆、黃豆、黑豆、青豆等五種顏色的豆類和大米煮成，後來改為摻雜豌豆的糯米飯。
和立夏飯搭配的，還有成雙的煮雞蛋、成對的全筍和一盤帶殼的豌豆。舊時的人們對生活有著樸素的想象與期望，蛋形如心，食蛋可以使心氣充足；成對全筍象征人的雙腿，寓意雙腿如竹筍般強健；帶殼豌豆形似眼睛，希望雙眼像豌豆般清亮。
豌豆是立夏飯中的主角，立夏時節正是豌豆上市的時候。剝開碧綠的豆莢，一顆顆光滑圓潤、翠綠發亮的豌豆整齊地“排排坐”，用手指輕輕一捋，豆子們就爭先恐後地跌落到盆中，發出嘭咚、啪咚的響聲，做熟後的豌豆清爽中帶著絲絲甜意。豌豆不僅外表惹人愛，而且嫩葉、嫩梢、嫩豆莢都可食用。其中，末端的嫩葉和嫩梢被稱作“豌豆苗”或“豌豆尖”，可清炒，也可用作火鍋的配菜。
豌豆起源於地中海沿岸和中亞等地，有一種說法是，張騫出使西域時帶回豌豆的種子，豌豆開始在中原地區種植栽培。在曆史上，豌豆擁有眾多不同的名字。我國古代稱北方邊地及西域各民族為“胡”，而豌豆由西域引進，所以它最開始叫“胡豆”；因為它的顏色碧綠，又被稱為“青豆”和“青小豆”；又因它生長過程耐寒不耐熱，故得名“寒豆”和“雪豆”。豌豆是一種攀緣植物，李時珍形容它：“其苗柔弱宛宛，故得宛名。”“宛”字加上豆字旁，便是“豌”了。
豌豆糕