小雪節氣後，氣溫急劇下降，天氣變得幹燥，正是製作臘肉的好時節。為了熏製出好吃的臘肉，人們會到山裏尋找柏樹枝。柏樹枝自帶清香，含有豐富的植物油脂，在不完全燃燒的情況下，油脂會變成微小的顆粒附著在臘肉上，於是肉裏也有了大山的味道。
臘肉
“冬臘風醃，蓄以禦冬。”小雪節氣後，氣溫急劇下降，天氣變得幹燥，此時正是製作臘肉的好時節。家家戶戶磨刀向豬，把鮮肉製成臘肉儲存起來，等到過年時享用。
在民間，小雪至立春前的冬臘月，很多人家的院子裏都掛滿了臘貨，迎著冬風搖來晃去，惹得孩子們饞涎欲滴，也隻能眼巴巴地看著。醃製臘肉的工序雖然不算複雜，卻是需要耐心的。首先，要把鹽均勻地塗抹在豬肉上，鹽可以抽取肉中的水分，鹽中含有的離子成分可以破壞微生物的形成，使食材長期保存而不會壞掉。人們配上花椒、大料、桂皮、丁香等佐料，把肉醃在大缸裏。這一等，就是十幾天，之後再用棕葉或者竹篾繩索將肉串掛在院子裏，滴幹水分；接下來，就是把肉掛到廚房裏用煙火慢慢熏烤了。為了熏製出好吃的臘肉，人們還會到山裏尋找柏樹枝。柏樹枝自帶清香，含有豐富的植物油脂，在不完全燃燒的情況下，油脂會變成微小的顆粒附著在臘肉上，於是肉裏也有了大山的味道。
醃製好的臘肉散發著幽幽亮光，煮熟後更是黃裏透紅，一些地方呈現出半透明狀，味道醇香，肥而不膩，越吃越帶勁。怪不得千百年來，人們都被這種蘊含著大自然味道的熏香所深深吸引。
糍粑
小雪節氣品糍粑，源於客家地區農曆十月吃糍粑的習俗。“十月朝，糍粑祿祿燒。”這是一句非常形象的客家俗語，“十月朝”指農曆十月初一客家人的“牛神誕”，也就是牛神的生日；“祿”是指把糯米粉團放到佐料粉裏，像車輪一樣前後左右地滾動，把糍粑完全包裹起來；“燒”是形容剛做好的糍粑熱乎乎地冒著白氣。