怎麽辦？
●控製糖攝入量！大幅減少飲食中的糖分，持續4個月，就可以減少25%的糖化膠原蛋白的形成。我保證，隻要一個星期，你的味蕾就會適應。你可以少吃明顯含糖的食物，改吃其他健康食品。格蘭諾拉麥片(16)可以換成麥片粥，甜爆米花可以換成原味的，冰激淩可以換成攪碎的冷凍香蕉，果汁可以換成牛奶或茶，熱巧克力可以換成可可，水果酸奶可以換成加了水果丁的原味酸奶。
●燒烤、烘烤、油炸，尤其是戶外燒烤會使食物焦糖化，從而產生晚期糖基化終末產物。所以，食物盡量用水煮或者隔水蒸。
●烹飪時加入肉桂、丁香和牛至等香料，可阻止晚期糖基化終末產物的形成。
*酒精
酒精會導致並加劇皮膚老化的5大問題，所以最好的辦法是將酒精的攝入量控製在最低水平。也就是說，最起碼要遵守英國首席醫療官提出的“每周飲酒量14個酒精單位”(17)的指導方針，這14個單位至少平均分配在3天飲用。我想說的是，晚上要喝酒，隻喝一小杯或兩小杯葡萄酒。並且，至少連續兩天不喝酒，能做到連續3天不喝酒當然更好。
你不信嗎？酒精會導致我們嚴重缺水，這當然會影響皮膚的水合程度。酒精含糖量高，很容易引起糖化。飲酒還會減少膠原蛋白的生成，削弱抗氧化防禦係統。此外，它還會直接提高皮質醇和雌激素水平（你確實需要雌激素，但太多就不好了——參見第82頁），並降低皮膚更新所需的生長激素水平。
最後，過量飲酒會破壞麵部脂肪，造成麵部血管擴張，從而導致麵容憔悴、皮膚發紅。
◆如何利用飲食解決皮膚衰老5大問題
為了讓上述一般性建議更適合你的需求，請閱讀以下針對5大衰老問題提出的營養學方麵的建議。可以先嚐試一兩條聽上去比較適合你生活方式的建議，你沒有必要一次性做完所有的事情！