幾年前，英國一家小報的記者質疑我，他說茶就是茶，差別隻在於價格，在於有沒有花哨的包裝，在於有沒有誇張的宣傳。我帶他去了國王十字車站附近的一家文身工作室，它位於當時略顯破舊的倫敦市中心。工作室的老板是一個長相凶狠卻性情溫和的男人，名叫賽克·樂·黑德。他臉上和身上都有文身。他非常愛喝好茶。
店裏的文身師和他們的顧客，都比他們看起來要友好得多。我給每個人都泡了兩杯茶，一杯是普通的袋泡茶，另一杯是散裝英式早餐混合茶。我問他們是否能嚐出不同的味道，以及他們更喜歡哪一杯茶。大家達成了共識，他們都更喜歡散裝茶。你不需要成為一名主廚或者受過訓練的品酒師，也能鑒別出好茶。
我所說的好茶，指的是由技藝精湛的工匠團隊製作的味道最好的茶。在茶場種植、采摘和製作的茶葉泡出來的茶是最美味的。在工業種植園裏，由大型農業企業用大量機器，以最低的成本和最大的產量製作的茶葉，我不會稱之為好茶。
即使在英國，工業袋泡茶的銷量也在下降。我們喝著不同品種的茶。綠茶和香草茶的銷量正在迅速增長。優雅的散裝茶不再被認為是小眾的或一茶難求。我們有很多選擇。我們不受過去束縛，也不受供給的限製。茶就在那裏，等著我們去享用。
如果我告訴你，你很重要，我並不是在拍馬屁。你很重要。你真的很重要。你的目標很重要。有了好茶，你可以改變世界。
別有壓力，夥伴們。我不想嚇唬你們，但就像納揚、貝弗莉、莫裏斯、拉賈和亞曆山大一樣，我想不出別的出路，他們全指望我們。他們給我們提供了非常好的茶葉，他們不希望我們無私地做慈善。他們正在製作更值錢的茶葉，以賣出更好的價格。我們不必因為想拉他們一把而買他們的茶葉，他們不是在尋求施舍或援助。他們希望通過自己的努力製作出上好的茶葉，讓我們願意為之埋單。你隻要試一試，就會明白這些變革者並沒有錯。喝一口他們的茶，未來肯定會更有希望。