從馬拉維的希爾高地出發，穿過喜馬拉雅山麓，來到中國武夷山的隱秘花園，我橫跨半個地球，隻為尋找最特別的茶葉，也就是茶樹的葉子。除了茶葉，我還尋找稀有的草藥和花卉，我在西班牙找到了淡淡的馬爾科納杏花，在南非塞德堡的半幹旱沙漠找到了鐵鏽色的博士茶。
我從未停止過尋覓的腳步。2004年，我在倫敦創辦了一家小型私營茶葉公司——稀有茶葉公司（Rare Tea），分享我在世界各地的發現。這些年來，我一次次地傾心於尋覓到的茶葉。我很善變，但絕對忠誠。我從未喪失過愛的能力。我不知道我是怎麽做到的。一旦傾心於某樣東西或某個人，我就會無法自拔，我會不斷地回頭，直到永遠。
不用拜訪農戶、參觀茶園的時候，我會出門去見客戶。我因此去過好幾家高檔的飯店。我走進涼爽的餐廳，從鋪著平整桌布的餐桌間穿過，踏進充斥著熱氣的喧囂的後廚，見到了世界上最好的大廚。茶葉讓我有機會認識了建築工人、文身師、教師、演員、運動員、香料商、旅館老板、酒侍、咖啡師、漁民、飛行員和調酒師。我與他們交上了朋友，建立了合作。我的生活被尋覓、調製和分享我能找到的口感最好的茶葉所占據。而一路走來，這些經曆也給我帶來了不少麻煩。
我在這本書裏記錄的是我在覓茶時的冒險經曆。我希望它能夠吸引你，讓你也慢慢地愛上散裝茶。我不是在以客觀的視角寫一本茶葉專著，而是在記錄極具個人色彩的文字。這是與我有關的茶的故事，而不是關於茶的故事。是什麽真正給予了我力量，指引著我一路走來，這是我希望與你分享的。我有太多的東西想要分享，你可以把這本書看作我在吐露心事，分享心愛之物。
單槍匹馬地在一個完全陌生的國度闖**，語言也不通，這聽起來有點兒嚇人。但有了初次的冒險經曆後，你會發現情況有可能恰恰相反。在陌生的國家，你擁有絕對的自由。沒人認識你。你什麽都不懂。沒人對你抱有期望。因此，什麽事情都有可能發生。