在昆蟲中，白麵螽斯的歌喉和儀表是首屈一指的。它全身為灰色，寬闊的麵孔是象牙色，長著強健有力的大顎。每到盛夏，它喜歡在草莖上，尤其是篤蓐香下的石子堆裏跳來蹦去。
七月即將結束時，我用金屬網罩為白麵螽斯做了一個窩，放在篩過的土堆上，雌雄加起來一共養了十二隻。
我知道蝗蟲吃任何綠色的東西，根據這個情況，供給白麵螽斯的飲食應該隻要是綠色的植物就可以了。於是，我把園子裏最鮮美的萵苣、菊苣、野苣等植物拿給它們，可它們碰都不碰，看來這並不是白麵螽斯喜愛的美食。
也許它們強壯的大顎更適合吃難啃的東西，我試著拿各種禾本植物喂它們，被植物學家稱為狗尾草的藍黍是其中之一，它們隻吃這種黍子，並津津有味地嚼著鮮嫩的籽粒，奇怪的是，即使饑腸轆轆也不吃黍葉子，隻吃穗。
清晨，當陽光射到窗台時，我把從家門口摘下的一束普通的黍子分發下去，這就是它們一天的口糧。白麵螽斯一擁而上，然後把大顎戳進穗絲，弄出未成熟的籽粒大嚼起來。它們之間沒發生任何爭鬥，相處很融洽。吃的時候，白麵螽斯會把外殼剝掉，再餓也不會去碰剩下的殼。
在酷暑的三伏天，為了豐富它們的食物，我為它們提供了厚厚的闊葉植物馬齒莧。白麵螽斯非常喜歡，但它們隻吃半熟的長著飽滿顆粒的果實，對多汁的葉子和莖不屑一顧。由此見得，白麵螽斯非常喜歡嫩籽粒，這讓我感到很驚訝。
不過，既然白麵螽斯長著鉗子一般的大顎和使雙頰鼓脹的咀嚼肌，那肯定能將難啃的東西咬碎。現在，我終於發現它吃什麽了，雖然不限於此，但至少是基本食物。我把一些粗大的蝗蟲放進網罩，發現它也吃某些蚱蜢類的昆蟲，但較少吃。所以，隻要有可能，它是喜歡吃各種蝗蟲和蚱蜢的，但獵物的大小要適中。它們最常吃的是藍翅蝗蟲。