托幼機構應當根據幼兒生理需求，以《中國居民膳食指南》為指導，參考中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs）和各類食物每日參考攝入量，製訂幼兒膳食計劃。
計劃膳食是集體膳食的一種科學管理方法。它能使幼兒得到合理的平衡膳食，能使膳食費有計劃地合理使用。
（一）製訂膳食計劃
製訂每人每日各類食物用量計劃：按平時幼兒對各種食物的食用量，參照上次營養計算結果，結合膳食費，訂出穀類、幹豆類、肉類、蛋類、魚蝦蟹貝類、蔬菜類、水果類、糖、油脂類及調味品等每人每日的具體用量計劃。
粗算每人每日食物用量中所含的能量、蛋白質及其他各種營養素。
將計算結果與膳食營養素參考攝入量（DRIs）標準相比較。對於日托園來說，能量、蛋白質及其他各種營養素達到DRIs的90%，其他各種營養素達到DRIs的80%以上。反複調整食物量直到符合要求為止。
計算每人每周各類食物用量：每人每日每類食物用量×5。
（二）製訂食譜
食譜是製訂膳食計劃的依據。托幼機構在製作膳食時既要保證幼兒營養量的攝入達到要求，又要做到不剩飯，因此需要在花樣食譜的基礎上製定帶量食譜。
1.製訂花樣食譜
根據市場供應情況，食物用品要多樣化且合理搭配。
一是根據平衡膳食塔（圖3-4），按照幼兒年齡及一定比例適量分配一日三餐，編製科學、合理、平衡的營養膳食（表3-18）。
二是合理選擇多樣化食物。
首先，根據季節特點，選擇應季食物。
其次，按照幼兒營養需要量，運用食物替換的方法搭配幼兒每周食譜，建議主副食花樣搭配，一周內不重樣。
最後，早餐以主食為主、優質蛋白質為輔。午餐主副食並重，兩菜一湯，菜品為一葷一素，多選用各種季節性蔬菜。晚餐安排較少的脂肪及易消化的食物，減少油炸食品和甜食的供給。每天有一定量深色蔬菜的供應。