在接下來的日子裏，在我竭力適應在獵海豹三桅船“幽靈”號上的新環境，卻受夠了羞辱和痛苦。那位被水手稱作“醫生”，被獵手喊作“湯米”，被海狼拉森喚為“夥夫”的廚工變成了另外一個人，而他對我態度的丕變是由於我在船上的地位改變造成的。他以前對我有多麽阿諛奉承，現在就對我有多麽盛氣淩人。實際上我不再是他口中所稱的皮膚嬌嫩得像個“貴婦人”的紳士，而是一個分文不值的艙房小廝。
他荒唐地堅持要我尊稱他為“馬格裏奇先生”，而他吩咐我工作範圍和職責時的動作和態度令我十分難堪。據他所言，除了四個艙房的清掃及相關事務，我還得在廚房給他打下手，而我在切削土豆或洗滌油膩的鍋盤時笨拙的動作隨時都會成為他驚詫或嘲諷的話題。他選擇性地忽略我過去的身份，所熟悉的生活和環境，他是有意為之的。我得承認，這一天還沒有過完，我恨他已超過了我這一生中所恨過的任何一個人。
就在頭一天，“幽靈”號在“折好風帆”（此類術語是我後來在船上學會的）闖過馬格裏奇先生所說的“號叫的東南風帶”時，發生了一件尤其讓我難堪的事件。五點半鍾我按照他的安排在艙房裏擺好桌子，將防顛簸盤碟落好位，然後從廚房送去茶水和食物。與此相關，這裏我禁不住要提及一下在風浪中的木甲板上行走的首次體驗。
“機靈點，否則你會淋得透濕的。”這是馬格裏奇先生臨別時的指示。我一隻手拎著一隻大茶壺，另一隻手臂彎裏摟著幾條新烤的麵包，走出了廚房。這時一個名叫亨德森，個子瘦高、身手敏捷的獵手正從所謂下等艙（那是獵手們對他們位於帆船中部寢艙的俏皮稱呼）往船尾的艙房走去。海狼拉森站在舵樓甲板上，抽著他永遠也抽不完的雪茄。