金朝手工業中，礦冶是較為發達的部門，女真族建國前即重視煉鐵。金朝上京地區冶鐵業仍繼續發展。雲內州（今內蒙古呼和浩特市土默特左旗西北）、真定府（今河北正定）、汝州魯山、寶豐、鄧州南陽等都是著名的產鐵地。金世宗規定金銀礦許民間自采，官府抽分收稅，後又取消礦稅，以鼓勵開采。但民間鑄造銅器被嚴格禁止，隻由官營作坊鑄造。金代煤（石炭）的開采與使用更為普遍，用作冶煉的燃料，並用以取暖。手工業中，製瓷業也比較發達，定窯、鈞窯和耀州窯出產的名瓷數量很大，奉聖州永興縣西南的磨石窯，窯內可容500人，燒瓷技術也不比北宋落後。
印刷業在遼、宋基礎上有新的發展。中都（今北京）和平陽府（今山西臨汾）是著名的刻印書籍的中心。趙城雕印大藏經是一項巨大的工程。遼、宋發達的製瓷業和紡織業在金朝也繼續得到發展。
金朝的火器製造技術，在北宋的基礎上又向前發展了。大定二十九年（1189年），太原府陽曲縣鄭村中社的李姓獵戶，將火藥裝入陶罐，掛在腰間備用，遇到狐群，就把藥線點著，“藥火發，猛作大聲”，就能捕殺了狐群。這種火罐具有爆炸的威力。金朝的工匠還生產出了鐵火炮。這種鐵火炮的形狀像匏，口小，用生鐵鑄成，厚二寸，打仗時發射出去，聲如霹雷，威力很大。此後又將這種鐵炮改進為“震天雷”，用鐵罐裝上火藥，用火點燃，“炮起火發，其聲如雷，聞百裏外，所熱圍半畝之上，火點著甲鐵皆透”，殺傷力很大。此外，金朝的火器中還有“飛火槍”，這種槍的栓筒是用十六層紙做成的，槍筒中裝上柳炭、鐵屑、磁末、硫磺、砒硝，用繩子縛在槍頭上，臨陣時點著，火焰噴出栓前十多步。蒙古軍最怕金軍的這種飛火槍。總之，金朝在火藥應用和火器製造方麵的成就，為中國科學技術的發展做出了貢獻。