在生活中，大家都吃過菜餅，感覺比饅頭好吃，為什麽呢?因為菜餅中有“餡”，依此類推，聰明的管理人大多會在饅頭中夾上美味的餡來給下屬吃。這種“手腕”在管理員工的過中屢試不爽。
下屬做錯了事，理所當然要進行批評和懲罰，但如何處理得恰當、得體，才不會造成不良的影響呢?這也許是許多管理人都感到十分棘手的問題，實際上這裏有一個簡單的妙方：有褒有貶，在批評他的錯誤和指出其不足的同時，不忘給予他某些成功方麵的肯定。
喬治·本在這個方麵的技巧運用上是位專家。他所發明的“夾心餅”法，真是讓人拍案稱絕。這種方法就是，把你所要批評的事情作為一種餡，放在兩件值得表揚的事中間，做到有褒有貶，最終往往是效果良好。
喬治·本管理的是家廣告策劃公司。他的職員中有位年輕人經常上班遲到，有時甚至多達半個小時之久。
喬治·本為了改變這位年輕人上班遲到的壞習慣，就采取了這種“夾心餅”的方法。
他把年輕人叫到了自己的辦公室。當他剛踏進他的辦公室大門的時候，喬治·本就很有禮貌地站了起來，欣喜地告訴他：“你這幾天的工作成績很不錯，有幾項廣告創意被大客戶重金買斷，的確是很不錯，實為公司不可多得的人才”。
這就是喬治·本所做的“夾心餅”最上麵的一層。
接下來就需要“餡”了——應該批評他了!“這幾天有一家公司聽說你的策劃很具特色，多次找我交涉，想和你單獨見麵談談，昨天那個公司的一位公關人員早上一上班就掛來了電話，我回絕了，因為那時你還沒到公司來。今天早上，那人又親自來一趟，可是等到八點二十你仍沒上班來，他還以為你有什麽急事不能脫身，今天不上班了呢!”喬治·本終於擺出了餡。接著又不失時機地說：“你看你總是上班遲到，有時客戶來了以後你不在，我也不知如何是好。這對你自己工作是一種損失，對公司的利益也是一大損失。因此，我希望你能按時上班，不要給其他員工偶爾的遲到找到借口。”