飲食向來是人們最熱衷的話題。中華美食睥睨世界可是要追溯到千百年前，唐朝如此開放強盛，就更是美食的天下。從吃茶到甜點，無一不影響著大唐百姓的生活，外來美食也為唐朝飲食添加了別具一格的風味。
1．唐朝的“下午茶”
民以食為天，吃吃喝喝是一件人生樂事。飲茶在現代人的生活中是不可或缺的，茶葉在大唐十分流行，可謂風靡全社會，唐朝人和現代人一樣也會享受下午茶，談詩會友，吃茶飲香茗，樂哉優哉。
事實上“茶興於唐、盛於宋”，茶文化的形成與唐代的經濟強盛是分不開的，開放包容的社會氛圍也為茶文化的形成奠定了基礎，再加上盛唐時期，舉國興佛，詩風大盛，各種文化思潮湧動，從一定層麵對茶文化的發展壯大產生了積極的影響。
唐代以前飲茶的風氣僅流行於長江以南的產茶地帶，這種略帶苦味的口感實在很難引起習慣醇厚酒味的北方士大夫們的興趣，飲茶還一度成為北方人嘲笑南方人的原因。隨著盛唐來臨，喝茶的人越來越多，連北方人都被帶動起來，在陸羽的《茶經》傳開之後，飲茶更是在全國盛行，長安、洛陽與荊渝之間家家戶戶都喝茶。
那麽茶葉都是從哪裏販賣到長安城的呢？首先，茶葉從業者主要有茶農、茶園主、茶商、茶館經營者、官府管理人員等，由於長安西市的開遠門是絲綢之路起點途徑的西門，這裏商貿繁盛，也逐漸演變為茶商的集聚地。從開遠門出發，有7條國道輻散全國，每15公裏一個驛站，總共1639個，沿途形成了天然的市場。茶葉市場逐漸形成一個覆蓋全國各地的網絡，這肯定是得益於盛唐發達的經濟和厚重的底蘊。開遠門附近的西市形成了經營茶葉的茶鋪，有大小不同茶室，也有超大的茶坊，可以說是茶商最集中的地方。