夏天的夜晚是最適合吃燒烤的。
一定要找一個露天的攤子，燒烤架就擺在街上，肉香味和火炭的味道散到街上，勾著路過的行人不得不叫上兄弟姐妹坐下來擼個痛快。
七點多，這個時間是最恰當的，四五個人坐下來，點單，街上樓房點了燈，車輛來往，行人熙攘，於鬧市中靜坐和親人好友暢談，這恐怕是夏天最溫馨
的時刻。
羊肉串是必須點的，有的店羊肉不按串賣，按斤，你們幾個吃幾斤肉，然後店家現切新鮮羊肉醃製，然後現穿串，而不是從冰箱裏取，那樣肉味不鮮。
不管走到哪兒，魚豆腐我是必點的。
每一家的魚豆腐烤法都不一樣。
大小放在一邊，有的是清烤，刷上油即可，大程度上保留了魚豆腐本身的鮮味和滑嫩的口感。
有的則是加醬料，加自然，加辣椒，裹上厚厚的一層，烤至表麵起脆皮，咬一口滿嘴鹹辣，脆皮的酥脆和內瓤的軟嫩結合，口齒留香，吃完一串又一
串。
至於蔬菜，烤韭菜榜上有名，可能沒吃過的人乍一聽覺得莫名其妙——會不會有怪味?
其實一點也沒有，稍微焦酥一點的韭菜口感柴但易嚼，混上蘸料的味道，撒一層芝麻，滿嘴都是溢著香味的汁水，別提多爽口。
至於主食，以烤火燒為佳，刷上醬料的火燒，外酥裏嫩，咬下一口，手中直掉渣，就這樣食客還舍不得浪費，得用一隻手在下麵接住掉落的酥渣，重新 扔進嘴裏，咯嘣咯嘣地嚼。
北方的火燒當然不是幹吃的，得從側麵把火燒掀開一個口子，在冒著熱氣的兩層火燒皮之間摸了醬，然後夾住一串羊腰子，另一手用力把簽子抽出，連 肉帶火燒一起咬一大口，然後嘟著腮幫子用力嚼，要是再撒上一層辣椒粉，嗬，吃得人滿頭大汗，大聲呼爽。
烤肉搭配最靈魂的，當然還是冰啤酒，啤酒分兩種， 一種紮啤，另一種對瓶吹，我認為罐裝的是沒有靈魂的， 一個手就握得住，自己斟酌對飲還算情 調，但是用來和兄弟間推杯換盞，多少局氣了些。