這家店的主人最拿手的就是皇壇子。褚傾城給我們介紹說，這種壇子菜在官菜中很常見，不同的是他選用了與魚翅之功效有異曲同工之妙，而價格卻有天壤之別的鯊魚唇。
此菜需精選家養老母雞，經連夜文火煨製而成，輔以金華火腿、瑤柱、魚翅潤湯定味，並結合養顏、養生、抗毒的魚唇、鹿筋、鳥筋以及各類野生菇類，味道醇厚，營養豐富。
皇壇子講究三吃，首先在皇壇子上桌之時，趁熱品汁聞香，此為一吃，而後，可依個人口味而定，加入少許紅醋至砂鍋中，別有風味，此為二吃，三是將同上的米飯倒入砂鍋中，此時胃口大開，回味無窮。
這裏還有一些簡單的小菜，比如銀絲涼瓜、醉魚都是下酒的好吃食。再來一杯熱騰騰的自釀的米酒，就可獨享一份安寧。
我一聽到皇壇子裏有鯊魚的魚唇，就立馬失去了興趣。家禽或者是養殖的肉食，它是遵循一種因果律的。即人類孵化、養育它們，最後他們付出生命的代價。排除那些唯利是圖的黑心商，整個過程基本上是一種等價交換。
所以人類吃這些動物是基本合理的。但那些天生天養的動物，人類不應該把它們納入食譜的範疇。我也不知道這些理念是誰灌輸給我的，但它們就像信念一樣深深的刻在我的腦海中了。所以我拒絕食用這些動物做成的食物。
但沒有把這些說出來，因為我始終認為，人的標準應該是用來要求自己的，而不是強加在別人身上。所以我沒有阻止他們點這個菜，隻是上菜之後，我並沒有吃它。
褚傾城大概是見慣了我挑食的樣子，以為皇壇子食材中有什麽是我不吃的，所以也沒有勸我。不過他們倆倒是吃的挺開心，吃完午飯，我們還點了一壺茶，休息了半晌。等我們回到市裏，時間也過了三點了。