薑麗雲把早市從頭逛到尾，又從尾逛到頭。
糧店這個時間還沒有開門，但肉鋪已經開了，國營肉鋪賣豬肉的男人態度很不好，薑麗雲站在一邊，看到他都不許客人挑揀，客人想要一小塊肉，他還會給切一大塊。
好在除了國營肉鋪，現在已經有私人賣豬肉了，那人的態度就很好，以至於被一大群人緊緊圍著。
薑麗雲在跟人聊天中，了解了麵粉、豬肉還有大豆油的價格，按照自己上輩子的經驗，算了一下做煎餃的成本。
她會想到做煎餃，是因為她會做。
她上輩子離婚後，就在學校門口賣粉絲湯、五香豆幹、油炸臭豆腐幹、蘿卜絲餅。
這些是他們這裏自古就有的吃食，今天的早市上就有人賣。
賣這些掙不到大錢，隻能掙個辛苦錢，她就琢磨著要賣點新鮮的吃食。
正好那時候薑麗萍跟她說北方人過年都吃餃子，她又看到有人賣生煎包，就開始賣煎包和煎餃。
她的煎餃因為在鎮上是獨一份的，賣得非常好。
最初的時候，她每天一大早就起來擀餃子皮做餃子。
後來生意太好，自己做做不過來，那時候她還癱瘓了，就開始買機器做的餃子皮包餃子。
現在市場上沒有機器做的餃子皮賣，她做餃子要自己擀皮，但這樣的餃子，更受現在的客人的歡迎。
機器做的餃子皮太薄了，不容易吃飽，自己擀麵皮做的餃子更實在。
皮薄餡大的餃子不僅不管飽價格還高，二十年後的人喜歡，現在的人卻不會喜歡。
擺攤是需要本錢的，薑麗雲知道自己手上的那點錢肯定不夠，好在她可以跟人借一點。
薑瘸子手上，就有個一兩千。
這幾年他們家三個人上班，每個月交給薑瘸子的錢，加起來能有一百多，雖然家裏開銷大，但還是能攢下一些的。