首頁 被退婚後我嫁給了年代文大佬

第102章 無糖月餅

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夏芍既然說要給老羅嚐嚐,那就肯定不是在說笑了,她從不在正經事上開玩笑。

車主任本來都準備走了,聞言又停住,看了看夏芍,“什麽月餅?”

“現在材料不夠。”夏芍說,“主任能不能下單采購點花椒?”

“花椒?”車主任琢磨著這兩個字。

如果是別人提出這種要求,他肯定想也不想就拒絕了。畢竟糕點車間二百多人,十分之九拉出來配方都不知道幾個,還想做新月餅,要新材料,想屁吃呢?

不過夏芍是跟老羅一起研究出過宮廷酥的,他還是點了點頭,“要多少?”

“二兩就行。”夏芍給了個很保守的數字,“羅師傅說能做,咱們再做也不遲。”

一提到不甜的月餅,很多人首先想到的是鮮肉月餅。

但這年代豬肉供應太少了,每人過節的時候才能有一斤,先不說成本高低,原材料就弄不到。

而除了鮮肉月餅,最常見的就是蛋黃月餅了。

但市麵上的蛋黃月餅主要有兩種,一種是蛋黃蓮蓉,一種是蛋黃肉鬆。

蛋黃蓮蓉裏麵的蓮蓉是甜的,蛋黃肉鬆裏麵的肉鬆這年代根本沒有。而且這兩種月餅用的通常是同一種餅皮——漿皮,也就是用糖漿和麵做的皮,還是甜的。

更別提蛋黃這年代也沒有現成的,隻能買鹹鴨蛋,成本實在太高了。

所以夏芍要做的,是椒鹽月餅。

一來材料不難得,餡料裏主要是芝麻、花生和瓜子仁,花椒用量也不是很大。二來椒鹽月餅完全可以用酥皮,酥皮是不放糖的,可以做到從皮到餡的無糖。

車主任能問要多少,本來就是同意幫她訂了,一聽隻要二兩,更是沒有異議。

郭姐有些為夏芍擔心,“你這能行嗎?還是羅師傅私底下教你的新配方?”

夏芍隻是笑,“不試試,怎麽知道能不能行,到時候肯定請郭姐幫我嚐嚐。”